250 Gr Kıymayla Şahane Beyti

250 Gr Kıymayla Şahane Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ (Yufkaya sürmek için)

Sosu İçin

• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı salça
• Arzu edilirse toz biber de konulabilir.
• 50 gram tereyağ
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Kabuğu soyulan patlıcanlar boyuna ince ince dilimlenerek kızartılır. Diğer tarafta ince ince doğranan kuru soğan ve diğer malzemeler kıymayla karıştırılarak iç harç hazırlanır.
2. Yufka tezgahın üzerine serilerek bir kenarı hafifçe katlanır. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür.
3. Patlıcanlar kıvrılan kenara uzunlamasına yan yana dizilir. Patlıcanların üzerine kıymanın yarısı rulo şeklinde yerleştirilir ve yufkanın yan kenarları katlanarak rulo şeklinde sarılır.
4. Rulo yufka yaklaşık iki parmak boyutunda dilimlenir. Tepsiye dik şekilde dizilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika (Kızarana kadar) pişirilir.
5. Domates sosu, salça ve sıvı yağ ocakta karıştırılarak sos haline getirilir. Diğer tarafta tereyağ eritilir ve sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
6. Fırından çıkan beytiler tabağa alındıktan sonra üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve tereyağ gezdirilerek servise hazırlanır. Afiyet olsun.