3 Çeşit Börek

3 Çeşit Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket 7 yaprak yufka

Kıymalı iç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 adet küçüğünden soğan
• Birer çay kaşığı
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber

Patatesli iç malzemesi için;

• 3 adet patates
• Birer çay kaşığı
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber

peynirli iç malzemesi için;

• Çeyrek kalıp kaşar
• Çeyrek kalıp beyaz peynir

Sosu için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dışına;

• 2 yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

3 Çeşit Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı bir tavaya koyup kavurduktan sonra biberini ve soğanını ilave edip biraz daha kavuralım ,ocaktan almaya yakın domatesini alıp çok öldürmeden altını kapatalım onu bir kenara bırakıp soğumasını bekleyelim.
2. 3 adet patatesi soyalım daha çabuk pişmesi için küçük küçük doğrayıp tencereye alalım ve hemen pişeceği için ara ara kontrol edip yumuşayınca altını kapatıp suyunu süzelim.
3. Daha sonra derin bir kaba alıp baharatlarını ilave edip vur çatal yardımı ile ezelim ve onuda kenara bırakıp, beyaz peynirleri ezip kaşarı da küçük parçalar halinde doğrayıp birbirine karıştıralım. ((ben bunları yaparken hepsini bir ocağa koyuyor ve yapıyorum burada daha net olması için ayrı ayrı anlattım))
4. İç malzemeler hazırlandıktan sonra sosunu yapmak için derin bir kapta önce yoğurdu çırpalım daha sonra sırası ile sütü sıvı yağı yumurtayı ve diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştıralım.
5. Bunu da hazırlandıktan sonra yufkaları düz bir zeminde dörde bölüp hangisinden başlamak isterseniz başlayıp yufkanın üzerine dizelim ve yemek kaşığı ile biraz iç harcının üzerine birazda yufkanın üzerine döküp ince rulo yaparak gül şekli verelim.
6. Bütün malzemeleri bitirince kalan iç harcı eşit şekilde üzerlerine gezdirip yumurta sarılarını sürelim ,daha sonra çörek otu ve susam ile süsleyelim.
7. Ben yerken karışmasın diye kıymalıya çörek otu patatesliye susam peynirliye ise ikisinden de serpiştirdim.
8. Bu işlemde bittikten sonra 180 dereceli fırına atıp üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Piştikten sonra 5 dakika daha fırında bekletip çıkaralım ve servis edelim afiyet olsun.

Not;ben yufkaları herzaman 101 den alırım günlük 7 yaprak yufka olarak gerçekten çok taze oluyor.