3 Katlamalı Ekmeklerim

3 Katlamalı Ekmeklerim Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık bsu
• 1 silme yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı şeker
• 3 silme yemek kaşığı tuz

Üzeri için

• Un su

3 Katlamalı Ekmeklerim Tarifi'nin Yapılışı

Uzun uğraşlar sonucunda güzel bir ekmek nasıl yapılır keşfetmiş bulunmaktayım bütün ayrıntıları ile anlatacağım ekmeği denemeyen kalmasın.

1. Öncelikle yoğurma kabımıza ılık suyumuzu mayayı ve şekeri 5-10 dakika tahta kaşıkla mayanın erimesini sağlayarak karıştırın.
2. Ardından göz kararı unu yavaş yavaş ekleyerek yine kaşık yardımıyla karıştırın iyice kıvam alınca tozunu ekleyerek yine istediği kadar unu koyarak elinize yoğurmaya başlayın.
3. Katı bir hamur yapmamaya çalışın yumuşak hatta hafif ele yapışan bir hamur olsun.
4. Ayrı bir kapı içine çok az bir yağla yağlayıp hamurunuz içine koyup yaklaşık bir saat mayalandırın.
5. 1 saat sonunda temiz kuru bir tezgahı ya da zemine un serpip mayalı hamurunuzu onun üzerine dökün dıştan içe doğru katlayarak hamurunuzu birsiniz hamur ne kadar iyi katlanıp yorulursa o kadar iyi olacaktır.
6. Hamurunuz mayalandıkça yumuşak olacaktır bu sizi korkutmasın daha yumuşak içi pamuk gibi çıtır çıtır bir ekmek yapmış olacaksınız.
7. En son mayalandırıp katlayıp yoğurduktan sonra istediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize koyun.
8. Yaklaşık 45 dakika tepsi mayasını yaptıktan sonra üzerine bir kaşık un ve göz kararı su karıştırıp fırça yardımıyla onda suyu üzerine bolca sürün.
9. Alt üst 220 derece fırında üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin dışı çıtır çıtır yumuşacık süngerimsi ekmekleriniz olacaktır afiyet olsun.