Öncelikle irmiğimizi sıvı yağ ve tereyağ ile birlikte kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. (Renginin koyulaşmamasına özen göstermenizi öneririm çünkü sütlü karışımla kavururken de koyulaşacağı için ilk kavurma işini kokusu çıkana kadar yapmanız yeterli :)
Daha sonra başka bir kapta süt ile şekeri karıştırarak şekerin sütte erimesini sağlıyoruz. Sütlü şeker karışımını kavrulan irmiğimize ekleyip sütün çekmesini bekleyene kadar karıştırarak kavuruyoruz.
İrmik sütü çekip şişene kadar ve kendini toplayana kadar bu işleme devam ediyoruz.
Ne zaman ki kaşığa yapışmaz hale geliyor o zaman kavurma işlemini sonlandırıp ocağımızın altını kapatıyoruz ve pilav gibi 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara bölüştürüyoruz.
Afiyet bal şeker olsun :)
(Ben fıstık kullanmadım eğer siz fıstık tercih ederseniz ilk etaptaki yağla irmiğin kavrulma işlemine fıstıkları dahil edebilirsiniz )
3 Kişilik İrmik Yapımı Püf Noktaları
İrmiği sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurmalısınız. Damak zevkinize göre hafif pembeleşince veya açık kahverengi rengini alınca sütlü şeker karışımını tencereye ilave edebilirsiniz.
Kullandığınız sütün ılık olması şekerin daha kolay erimesini sağlayacaktır.