4 Bezeyle Kat Kat Baklava

4 Bezeyle Kat Kat Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4. 5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı şeker
• 4. 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Açmak için nişasta( ben toplamda bir tepsi için 600-700 gr nişasta kullandım)

İç Malzemesi;

• 400 gr ceviz içi tercih edilirse fındık veya fıstık

Üzeri İçin;

• 250 gr tereyağı
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• Kullandığım tepsi boyut 30×40

4 Bezeyle Kat Kat Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için şeker ve su karıştırılır (şerbetin şekerleşmemesi için şeker suda iyice eriyinceye kadar karıştırılır) kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve iyice kıvam alana kadar kaynatılır (yaklaşık 15 dk)
2. Yumurta, yoğurt, tereyağı, sıvı yağ çırpıcı yardımıyla çırpılır.
3. Üzerine tuz kabartma tozu limon suyu ve sirke eklenir karıştırılır.
4. 4. 5 su bardağı un kontrollü bir şeklide eklenir ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
5. Yaklaşık 10 dk yoğurun özlü kaliteli bir baklava hamuru elde etmek için yoğurma aşaması çok önemli.
6. Hamur 4 çeşit bezeye ayrılır ve 10 dk dinlendirilir.
7. Dinlenen bezeler yaklaşık 22 cm çapında açılır ve üzerine bolca nişasta serpilir ve bir kenarı katlanır üzerine tekrar nişasta serpilir bir kenar daha kapatılır tekrar nişasta serpilir böylelikle hamur her bir katı katlanınca bol nişastaya bulanır ve bohça şeklinde kapatılıp dinlenmesi için bir tepsiye alınır.
8. Her dört bezeye de aynı işlem uygulandıktan sonra ilk yapmış olduğumuz bezeden başlayarak merdane ile ilkin hafif darbelerle daha sonra rahatlıkla açılır.
9. İlk yufka açıldıktan sonra üzerine tepsiyi bırakıp fazla yerlerinden kesilir ve artan parçalar yufkanın üzerine eşit paylaştırılır.
10. İlk kata cevizi serpilir ve geri kalan yufkalar da aynen açılır en üst kat dışındaki her yufkadan sonra ceviz serpilir.
11. Baklavamız hazır şimdi sıra kesme işleminde dilediğiniz şekilde dilimleyip eritilip fazla köpüğü alınan tereyağı ve sıvı yağ karıştırılıp baklavanın üzerine dökülür.
12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 50-55 dk pişirilir. Pişen tatlı fırından çıktıktan beş dk sonra soğuk şerbetle buluşturulur.
13. Önemli ayrıntılardan biri baklavanın hamurlaşmaması için üzerine dökeceğimiz yağın soğuk olması ve şerbetin soğuk tatlının sıcak olması. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin🤗 afiyet olsun 🌹