4 Mevsim Kısır

4 Mevsim Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

Yoğurma kabına konulacak malzemeler;

• Bir miktar kaynamış su (sıcak olacak bulguru ıslatmak için )
• 4 çay bardağı çiğköftelik bulgur ( simit de deniyor bazı yerlerde )
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot biberi (urfa isotu tercih ediyorum ben )
• 4 diş sarımsak
• 1 küçük boy soğan

Ayrı bir  kaba doğranacak malzemeler;

• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 3 dal marol

Sosu için;

• Yarım fincan nar ekşisi (ev yapımı olması lezzeti artırır)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı zeytin yağı

4 Mevsim Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hepimiz kısırı biliriz yaparız ama bu tarifi denedikten sonra daha bir seveceksiniz :) misafirleriniz de kısırınız için gelmek isteyecek size :) Tarifime başlayayım:)
Bulguru yoğuracağımız çukur bir kabın içine alalım. Kaynamış sıcak suyumuzdan azar azar dökerek kaşıkla karıştıralım her yerinin ıslanmış olmasını sağlayalım ama bulguru su içinde de bırakmayalım :) birkaç dakika bekledikten sonra üzerine salçamızı baharatlarımızı ekleyip sarımsak ve soğanımızı küçük küçük doğrayalım. Sonra yoğurmaya başlayalım on dk kadar iki elimizle yoğurduktan sonra az mi miktar soğuk su ekleyerek bir kaç dakika daha yoğuralım. Daha sonra önceden küçük küçük doğranmış olan yeşilliklerimizi ekleyip sıvı yağlarımızı ve narekşimizi de ekleyip güzelce karıştıralım. Eğer daha ıslak ve daha eksi bir kısır istiyorsanız yağ ve eksi miktarını arttırabilirsiniz bunu sizin damak zevkinize bırakıyorum :) yoğurma kabımızdaki kısırları tabaklara katarak yanına domates salatalık turşu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)))