4 yufkadan 40 Tane Börek (Kalabalık Misafirlere)

4 yufkadan 40 Tane Börek (Kalabalık Misafirlere) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka

İÇ HARCI:

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet kuru soğan
• Tuz
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

SOS:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı maden suyu (soda)

ÜZERİNE:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

4 yufkadan 40 Tane Börek (Kalabalık Misafirlere) Tarifi'nin Yapılışı

Bu börek çok bereketli ve çok lezzetli. Kalabalık misafirlerde sizi kurtarır. Bir tepsilik. Sıcakken da çıtır çıtır, soğuduktan sonra da aynı. Buzlukta da saklanabilir, bir gece önceden de hazırlanıp ertesi gün pişirilebilir. İsteğe bağlı farklı iç harcı da kullanılabilir.

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Patatesleri tuzlu suda haşlayalım.
2. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım, üzerine salça ilave edelim ve pişmiş ezilmiş patatesleri, tuz, pul biber ekleyelim.
3. Hepsini güzelce karıştıralım. 1-2 çevirip ocaktan alalım.
4. Yufkaları uygun bir çalışma masasına alalım, açalım ve üzerine her yere eşit bir şekilde gelecek sosundan fırça yardım ile sürelim.
5. Sonradan resimde gösterdiğim gibi yufkayı katlayalım, ve katladığımız yerleri de sosundan sürelim.
6. İç harcını 4 eşit parçaya bölelim, (4 yufkaya paylaştıralım) ve resimde gösterdiğim gibi iki tarafa koyalım ve iki taraftandan da ortaya doğru rulo şeklinde saralım.
7. Ortadan ikiye bıçak ile keselim, sonra uzun böreğimizi 3 parmak kalınlığında keselim.
8. Yağlanmış tepsiye dizelim.
9. Aynı şekilde bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.
10. Sosundan kaldı ise böreklerin üzerine dökelim.
11. 1-2 saat en az buzdolabında bekletip pişirebilirsiniz.
12. Ben akşamdan hazırlayıp misafirin gelmesine yakın pişiriyorum.
13. Buzluğa da atabilirsiniz.Buzluğa atmak için börekleri bir birinden ayrı olacak bir şekilde dondurunuz, sonra donduktan sonra buzdolabı poşetine veya uygun kaba toplayınız.
14. Pişirmeden önce (buzluktan çıktıysa bile buzlu halde)üzerine yumurta sarısını sürüp,üzerine çörek otu veya susam veya ikisinin karışımından serpiştirip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz.