40 Katlı Pratik Baklava

40 Katlı Pratik Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 4 su bardağı un

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Arasına;

• 300 gram çekilmiş ceviz (5 yufkada bir serpilecek)
• 300 gram tereyağ (5 yufkada bir kaşık)
• Kalan yağı kestikten sonra üzerine dökülecek

40 Katlı Pratik Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
2. 40 adet minik beze elde edilir.
3. Nişasta serili tabağa dizilip 20-30 dk dinlendirilir.
4. Şerbeti için şeker ve su tencereye alınır kaynamaya bırakılır.
5. Kaynayan şerbetin altı kısılır 10 dk daha bekletilerek yoğunlaşması sağlanır.
6. Çeyrek limon sıkılarak 2 dk daha kaynatılır ılımaya bırakılır.
7. Bol nişasta ile hamurlar küçük küçük açılır aralarına nişasta serpilerek 5 erli olarak ayrılır.
8. Hepsi bitince oklava ile açıp büyütme kısmına geçilir.
9. 5 li hamur üzerine bastırılarak yapışması sağlanır bol nişasta ile incecik açılır. (pişince hepsi tel tel açılacak).
10. Açılan yufka tepsiye serilir üzerine bol ceviz serpilir ve 1 yemek kaşığı tereyağ dökülür.
11. 2. 5’li yufka açılır aynı işlemler uygulanır.
12. 8 kez yufka açmış olacağız.
13. Son yufkayı serdiğimizde kesme aşamasına geçilir.
14. İstenilen şekilde kesilir kalan yağ. Üzerine bolca gezdirilir.
15. 180° önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 30 35 dk pişirilir.
16. İlk sıcağı çıkıp hafif ılımaya başlayınca ılık şerbet ile buluşturulur.
17. 1 saat şerbeti çekince servise edilir.
18. Çıtır çıtır ağızda dağılan bolca yedirten asla kesmeyen baklavamız hazır.

Afiyet olsun 😊