3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre)

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre)
Tarifin Hikayesi
Elif Atalar
Elif Atalar
480.021 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Tarifimin adında da belirttiğim gibi, daha önce hiç baklava açmadım yapabilir miyim gibi tereddütleriniz varsa, bir kenara bırakın ve gelin bu tarife bir göz atın :) Tarifimde çok özel malzemeler, oklavalar istemiyorum. Çok koca koca bezeler açmayacağız, yufkalarınızın tam yuvarlak olması vs gerekmiyor. Daha ne diyeyim, kolay işte gözünüzde büyümesin :)
Tarifimin adında da belirttiğim gibi, daha önce hiç baklava açmadım yapabilir miyim gibi tereddütleriniz varsa, bir kenara bırakın ve gelin bu tarife bir göz atın :) Tarifimde çok özel malzemeler, oklavalar istemiyorum. Çok koca koca bezeler açmayacağız, yufkalarınızın tam yuvarlak olması vs gerekmiyor. Daha ne diyeyim, kolay işte gözünüzde büyümesin :)

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) Tarifi İçin Malzemeler

Baklava Hamuru İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • 5 su bardağı un

İçi İçin;

  • Ben ceviz kullandım, fındık ya da fıstık da tercih edebilirsiniz

Açmak İçin;

  • Nişasta (buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz)

Üzeri İçin;

  • 200 gram tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak baklavamızın hamurunu hazırlıyoruz. Bunun için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, su, süt, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi çırpalım.
  2. Tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz ne çok yumuşak ne de sert olacak. Ben tam 5 su bardağı un kullandım.
  3. Hazırladığımız hamuru mümkün olduğunca eşit olacak şekilde bezelere bölelim. Normalde bu miktarda bir hamurdan 12 beze hazırlanıp geniş geniş açılabilir ancak ben öyle yapmayacağım. 21 beze çıkarttım. Özellikle 21 olmasına çalışmadım o şekilde denk geldi 20 beze de hazırlayabilirsiniz :)
  4. Bezeleri uygun bir tabağa alıp üzerini streç film ile kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. İç malzemeyi ve hamur açacağınız ortamı hazırlayana kadar yaklaşık yarım saat dinlendirelim.
  5. Daha sonra bezemizi bol nişasta ile açmaya başlayalım. Ancak yufkamız büyüyüp inceldikten sonra mümkün olduğunca nişasta kullanmamaya ya da az kullanmaya özen gösterelim.
  6. Yufkanızı açabildiğiniz kadar ince açın. Başta da dediğim gibi güzel açamam olmaz diye düşünmeyin tam daire olması da zorunlu değil, sarınca zaten görünmeyecek eğrilik falan :)
  7. Bülbül yuvası ve burma şeklinde yapmak için açtığınız yufkayı 4 parçaya bölün (pizza dilimi şeklinde).
  8. Geniş kısmına ceviz serpin, çok fazla serpmenizi önermem sardıktan sonra üst üste gelecekleri için yufkanızı yırtabilir.
  9. İnce bir çubukla, kalemle ya da incecik oklavalar ile rulo yapın. Rulonun her iki yanından büzerek kullandığınız çubuğu çıkartın. İsterseniz bu şekilde ya da daire şekli vererek tepsiye yerleştirin.
  10. Ay şeklinde yapmak için ise 2 kat yufkayı üst üste yerleştirin (aralarına bir şey sürmeden). 2. yufkanın üzerine ceviz serperek 3. kat yufkayı yerleştirin.
  11. Yufkaların karşılıklı 2 kenarından 3 parmak genişliğinde olacak şekilde katlayarak orta noktaya gelin ve katları üst üste yerleştirin.
  12. Hazırladığınız uzun şerit şeklindeki yufkayı su bardağı yardımı ile keserek ay şeklini verin. Videoda çok pratik olduğunu görebileceksiniz.
  13. Tepsimize hazırladığımız baklavaları yerleştirelim. Ben orta boy bir tepsi kullandım 14 adet beze ile tepsim doldu. Bir büyük tepsi ya da iki orta tepsi kullanmanız gerekecektir.
  14. Tereyağını ve sıvı yağı uygun bir tavaya alarak eritelim. Burada margarin kullansak olur mu diyecekler için tereyağı ile karıştırarak kullanabilirsiniz.
  15. Erittiğimiz yağın tamamını baklavalarımızın üzerine gezdirelim.
  16. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında, baklavamızı yavaş yavaş pişirelim. Yaklaşık 1,5 saat sürecektir ama yine de kontrollü olmanızda fayda var altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Yazının devamına tüm püf noktalarını ekleyeceğim.
  17. Şerbeti için şeker, su ve limon suyunu uygun bir tencereye alarak karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Çok koyu bir şerbet olmasın, ancak çok da akışkan olmaması gerekiyor. Videoda kıvamını görebilirsiniz.
  18. Kızaran baklavalarımızı fırından aldıktan sonra sıcak şerbetimizi üzerine gezdirelim. Şerbetiniz soğumuş ise ısıtabilirsiniz ancak kaynar olmasına gerek yok.
  19. Şerbeti sıcak baklava sıcak kesin hamur olur diyen arkadaşları görüntüdeki çıtırlığa davet ediyorum :) Baklavamız düşük ısıda uzun sürede piştiği için, iç katları da çok güzel pişiyor ve kesinlikle hamur oluyor. Aşağıya daha detaylı yazacağım.
  20. Tatlımız şerbetini çektikten ve soğuduktan sonra servise hazır.

Yedikçe yediren ve bir tanede içinizi baymayan bir baklava. Görmüş olduğunuz tepsi bir günde bitti, daha da olsaydı dedik. Tavsiye ederim deneyin ;)

Aklınıza takılan soruları yorumlardan yazabilirsiniz, yanıtlarını tarifin içerisine de sonradan ekleme yapıyorum. Deneyen herkesin fotoğraflarını bekliyorum.

Herkese sevdikleriyle birlikte mutlu, huzurlu bir bayram diliyorum.

Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun. Hep birlikte nice bayramlara❤

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)

Şimdi Gelelim Baklava Yaparken Nelere Dikkat Edelim, Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamur için verdiğim malzemelerde kullandığım çay bardağı ajda olanlardan, yani 125 ml olanlardan. Su bardağı ise, 200 ml klasik su bardaklarından.

Baklavanın Hamur Olmaması İçin Ne Yapmalıyız / Yapmamalıyız?

  • Hamuru açtığımızda üzerinde çok fazla nişasta kalmış olmamalı, kalan nişastalar şerbetle birlikte hamur gibi olurlar.
  • Baklavayı yavaş yavaş pişirmeliyiz. Eğer kat kat üst üste dizmeli bir baklava yapıyorsanız, tereyağı kaynayana kadar 170, sonrasında 160 dereceye düşürerek pişirebilirsiniz.
  • Yüksek derecede pişen baklavanın üzeri çok güzel kızarır ancak alt katları yeterince pişmediği için, şerbetle birlikte yumuşarlar bu nedenle düşük derecede içinin de iyice pişmesi sağlanır.
  • Şerbetli tatlılarda şekerpare, kalburabastı gibi tatlılarda şerbet ya da tatlının birisi sıcaksa diğeri soğuk tercih edilir. Birçok baklava tarifinde de bu şekilde olduğunu görebilirsiniz ancak bahsettiğim şekilde uzun sürede pişirdiyseniz tatlınız hamur olmayacak, şerbeti tatlıya döktüğünüzde videodaki gibi fokurdadığını görecek aynı şekilde sesi duyacaksınız.
  • Video sonunda tatlının iç katlarını da gösterdim, tel tel nasıl açıldığına bakabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) 14.06.2018 10:43 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.07.2020 15:51 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu) Tarifi
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu)12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Gelin Pastası Videosu (Tam Kıvamında) Tarifi
Gelin Pastası Videosu (Tam Kıvamında)12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tam Ölçüsünde Nefis Tiramisu Tarifi
Tam Ölçüsünde Nefis Tiramisu12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi
Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma Tarifi
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Trileçe Tarifi (Tam Kıvamında)
Trileçe Tarifi (Tam Kıvamında)10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kaymaklı Cevizzade Baklava Tarifi (Videolu)
Kaymaklı Cevizzade Baklava Tarifi (Videolu)16 Kişi ve üstü kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Aşırı Pratik Pudingli Tart (videolu) Tarifi
Aşırı Pratik Pudingli Tart (videolu)4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kirazın Faydaları: Daha Önce Duymadığınız İlginç Bilgiler Tarifi
Kirazın Faydaları: Daha Önce Duymadığınız İlginç Bilgiler

Meyvesi, Sapı ve Yaprağıyla Her Derde Deva Kiraz Gülgiller familyasından olan kiraz, hem enfes tadı…

Daha Önce Duymadığınız 13 İlginç Bilgi Tarifi
Daha Önce Duymadığınız 13 İlginç Bilgi

Nefis Yemek Tarifleri Şaşırtıcı Bilgiler Serisi Çoğu bilgiyi sırf merak ettiğimiz için öğreniyoruz. Bu karşı…

Çileğin Faydaları Daha Önce Duymadığınız Mucize Etkileri Tarifi
Çileğin Faydaları Daha Önce Duymadığınız Mucize Etkileri

Çilek Faydaları Saymakla Bitmiyor! Çilek, gülgillerden bir meyvedir. Şekli ve tadı dolayısıyla oldukça ilgi gören…

Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Kökeni Orta Asya Türklerine dayanan baklava, bugünkü şeklini…

Tropik Meyveler Daha Önce Görmediğiniz 10 Değişik Meyve Tarifi
Tropik Meyveler Daha Önce Görmediğiniz 10 Değişik Meyve

Tadını Çok Merak Edeceksiniz ;) Meyvelerin hem şekil hem de tat itibarıyla mucizevi nimetler olduğu…

Nar Çekirdeğinin Daha Önce Duymadığınız Faydaları ve Kullanımı Tarifi
Nar Çekirdeğinin Daha Önce Duymadığınız Faydaları ve Kullanımı

Antioksidan, Stres ve Uykusuzluk Giderici Nar Çekirdeği Kış mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan nar,…

Yemek Yerken Çatal Bıçak Hangi Elle Tutulur? Tarifi
Yemek Yerken Çatal Bıçak Hangi Elle Tutulur?

Çatal Bıçak Hangi Elle Tutulur? Temel görgü kurallarına sahip insanlar toplumda örnek alınır. Çünkü sofra…

Prostatı Küçülten 8 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Prostatı Küçülten 8 Sağlıklı Yiyecek

Prostat Küçültme: Beslenme Tedavisi, Doğal Çözüm Prostat kanseri, gelişmiş ülkelerdeki erkeklerde sıkça görülen hastalıklardandır. Ülkemizde…

Evde Doğal ve Etkili 8 Cilt Toniği Yapımı Tarifi
Evde Doğal ve Etkili 8 Cilt Toniği Yapımı

Cildinizi Arındıracak En İyi Tonik Tarifleri Cilt bakımının en önemli adımlarından bir tanesi cilt temizliğidir.…

Bulaşık Makinesini Kim İcat Etti? Tarifi
Bulaşık Makinesini Kim İcat Etti?

Bulaşık Makinesi: Hayatı Kolaylaştıran İcat Bulaşık makinesi, bulaşıkları daha hızlı yıkamak ve yaşam standardını arttırmak…

Kilo Alma Programı: Uzmanlardan 4 Farklı Diyet Listesi Tarifi
Kilo Alma Programı: Uzmanlardan 4 Farklı Diyet Listesi

Uzmanlardan Sağlıklı Kilo Aldıran Tavsiyeler Her insanın vücut değerlerine göre ideal bir kiloda kalması gereklidir.…

Damak Şişmesine İyi Gelen Evde 7 Bitkisel Tedavi Tarifi
Damak Şişmesine İyi Gelen Evde 7 Bitkisel Tedavi

Doğal Yöntemlerle Damak Şişmesi Nasıl Geçer? Tat alma duyularından biri olan damak, ağız boşluğunun tavan…

Safra Kesesi Taşına İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Safra Kesesi Taşına İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi

Safra Kesesi Taşına Evde Doğal Çözümler Safra kesesi taşı hemen hemen herkeste görülme riski olan…

Köfteci Yusuf Fiyatları 2021 Güncel Menü Tarifi
Köfteci Yusuf Fiyatları 2021 Güncel Menü

Köfteci Yusuf Menüsü Fiyat Listesi Köfteci Yusuf, Avrupa standartları çerçevesinde Türkiye’nin en büyük köfte markasıdır.…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Ejder Meyvesi Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?
Ejder Meyvesi Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

Ejder Meyvesi Nasıl Yetiştirilir? Pitaya adıyla anılan ejder meyvesi, faydalarıyla insan sağlığına katkısı olan bir…

Türkiye’nin En Lezzetli 13 Kebapçısı Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli 13 Kebapçısı

En İyi Kebap Nerede Yenir? Türk mutfağı söz konusu olduğunda akıllara gelen en lezzetli et…

Adaçayı Yakmak Ne İşe Yarar? Evinize 5 Pozitif Etkisi Tarifi
Adaçayı Yakmak Ne İşe Yarar? Evinize 5 Pozitif Etkisi

Evinizin Ruhunu Arındıracak: Adaçayı Tütsüsü Tütsü yakmak, çok eski dönemlere ait bir alışkanlıktır. Pagan ve…

İbrahim Saraçoğlu Soğan Kürü Tarifi, Ne Zaman Başlanmalı?
İbrahim Saraçoğlu Soğan Kürü Tarifi, Ne Zaman Başlanmalı?

Her Derde Deva Soğan Kürü Sosyal yaşamınızı etkileyen tüm rahatsızlıklardan kurtulmak için öncelikle doktora gidersiniz.…

Safra Kesesi Ağrısına Ne İyi Gelir? Nasıl Geçer? Tarifi
Safra Kesesi Ağrısına Ne İyi Gelir? Nasıl Geçer?

Safra Kesesi Hakkında Herkesin Bilmesi Gereken Bilgiler Bir sabah vücudunuzda bir ağrı ile uyanabilirsiniz. Bu…

Haşhaş Ezmesinin Az Bilinen 7 Faydası Tarifi
Haşhaş Ezmesinin Az Bilinen 7 Faydası

Haşhaş Ezmesi: Unlu Mamullerin Lezzet Sırrı! Haşhaş, besin değeri yüksek, zengin lifli ve faydalı bir…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Hindiba Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Hindiba Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Tatlı Hindiba: İbn-i Sina'nın Dikkatinden Kaçmadı! Hindiba, ülkemizde pek bilinmese de şifa kaynağı bir ottur.…

İstanbul’un En İyi 10 Doğum Günü Mekanı Tarifi
İstanbul’un En İyi 10 Doğum Günü Mekanı

İstanbul'un Keyifli ve Kaliteli Kutlama Mekanları Doğum günü kutlayacağınız mekanı bulmak her zaman kolay değildir.…

Doppio Kahve Nedir? Servis İpuçları, Lezzet Sırları Tarifi
Doppio Kahve Nedir? Servis İpuçları, Lezzet Sırları

Doppio: Double Espresso (Çift) Kahve Deneyimi Kahve, birçok yönden damak zevkine hitap eden içeceklerden bir…

Beyaz Saçları Siyahlaştıran 10 Doğal Çözüm Tarifi
Beyaz Saçları Siyahlaştıran 10 Doğal Çözüm

Beyaz Saç Nasıl Siyahlaşır? Günümüzde saçlardaki beyazlık erken yaşlarda ortaya çıkmaktadır. 20 yaşlarında bile saçları…

Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark
Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi! Barbekü sık sık mangal ile karıştırılır ve dünyanın en…

Tarifler Geri
Videolar Geri