3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre)

Tarifin Hikayesi
Elif Atalar
Elif Atalar
455.705 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama
Tarifimin adında da belirttiğim gibi, daha önce hiç baklava açmadım yapabilir miyim gibi tereddütleriniz varsa, bir kenara bırakın ve gelin bu tarife bir göz atın :) Tarifimde çok özel malzemeler, oklavalar istemiyorum. Çok koca koca bezeler açmayacağız, yufkalarınızın tam yuvarlak olması vs gerekmiyor. Daha ne diyeyim, kolay işte gözünüzde büyümesin :)
Tarifimin adında da belirttiğim gibi, daha önce hiç baklava açmadım yapabilir miyim gibi tereddütleriniz varsa, bir kenara bırakın ve gelin bu tarife bir göz atın :) Tarifimde çok özel malzemeler, oklavalar istemiyorum. Çok koca koca bezeler açmayacağız, yufkalarınızın tam yuvarlak olması vs gerekmiyor. Daha ne diyeyim, kolay işte gözünüzde büyümesin :)

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) Tarifi İçin Malzemeler

Baklava Hamuru İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • 5 su bardağı un

İçi İçin;

  • Ben ceviz kullandım, fındık ya da fıstık da tercih edebilirsiniz

Açmak İçin;

  • Nişasta (buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz)

Üzeri İçin;

  • 200 gram tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak baklavamızın hamurunu hazırlıyoruz. Bunun için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, su, süt, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi çırpalım.
  2. Tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz ne çok yumuşak ne de sert olacak. Ben tam 5 su bardağı un kullandım.
  3. Hazırladığımız hamuru mümkün olduğunca eşit olacak şekilde bezelere bölelim. Normalde bu miktarda bir hamurdan 12 beze hazırlanıp geniş geniş açılabilir ancak ben öyle yapmayacağım. 21 beze çıkarttım. Özellikle 21 olmasına çalışmadım o şekilde denk geldi 20 beze de hazırlayabilirsiniz :)
  4. Bezeleri uygun bir tabağa alıp üzerini streç film ile kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. İç malzemeyi ve hamur açacağınız ortamı hazırlayana kadar yaklaşık yarım saat dinlendirelim.
  5. Daha sonra bezemizi bol nişasta ile açmaya başlayalım. Ancak yufkamız büyüyüp inceldikten sonra mümkün olduğunca nişasta kullanmamaya ya da az kullanmaya özen gösterelim.
  6. Yufkanızı açabildiğiniz kadar ince açın. Başta da dediğim gibi güzel açamam olmaz diye düşünmeyin tam daire olması da zorunlu değil, sarınca zaten görünmeyecek eğrilik falan :)
  7. Bülbül yuvası ve burma şeklinde yapmak için açtığınız yufkayı 4 parçaya bölün (pizza dilimi şeklinde).
  8. Geniş kısmına ceviz serpin, çok fazla serpmenizi önermem sardıktan sonra üst üste gelecekleri için yufkanızı yırtabilir.
  9. İnce bir çubukla, kalemle ya da incecik oklavalar ile rulo yapın. Rulonun her iki yanından büzerek kullandığınız çubuğu çıkartın. İsterseniz bu şekilde ya da daire şekli vererek tepsiye yerleştirin.
  10. Ay şeklinde yapmak için ise 2 kat yufkayı üst üste yerleştirin (aralarına bir şey sürmeden). 2. yufkanın üzerine ceviz serperek 3. kat yufkayı yerleştirin.
  11. Yufkaların karşılıklı 2 kenarından 3 parmak genişliğinde olacak şekilde katlayarak orta noktaya gelin ve katları üst üste yerleştirin.
  12. Hazırladığınız uzun şerit şeklindeki yufkayı su bardağı yardımı ile keserek ay şeklini verin. Videoda çok pratik olduğunu görebileceksiniz.
  13. Tepsimize hazırladığımız baklavaları yerleştirelim. Ben orta boy bir tepsi kullandım 14 adet beze ile tepsim doldu. Bir büyük tepsi ya da iki orta tepsi kullanmanız gerekecektir.
  14. Tereyağını ve sıvı yağı uygun bir tavaya alarak eritelim. Burada margarin kullansak olur mu diyecekler için tereyağı ile karıştırarak kullanabilirsiniz.
  15. Erittiğimiz yağın tamamını baklavalarımızın üzerine gezdirelim.
  16. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında, baklavamızı yavaş yavaş pişirelim. Yaklaşık 1,5 saat sürecektir ama yine de kontrollü olmanızda fayda var altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Yazının devamına tüm püf noktalarını ekleyeceğim.
  17. Şerbeti için şeker, su ve limon suyunu uygun bir tencereye alarak karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Çok koyu bir şerbet olmasın, ancak çok da akışkan olmaması gerekiyor. Videoda kıvamını görebilirsiniz.
  18. Kızaran baklavalarımızı fırından aldıktan sonra sıcak şerbetimizi üzerine gezdirelim. Şerbetiniz soğumuş ise ısıtabilirsiniz ancak kaynar olmasına gerek yok.
  19. Şerbeti sıcak baklava sıcak kesin hamur olur diyen arkadaşları görüntüdeki çıtırlığa davet ediyorum :) Baklavamız düşük ısıda uzun sürede piştiği için, iç katları da çok güzel pişiyor ve kesinlikle hamur oluyor. Aşağıya daha detaylı yazacağım.
  20. Tatlımız şerbetini çektikten ve soğuduktan sonra servise hazır.

Yedikçe yediren ve bir tanede içinizi baymayan bir baklava. Görmüş olduğunuz tepsi bir günde bitti, daha da olsaydı dedik. Tavsiye ederim deneyin ;)

Aklınıza takılan soruları yorumlardan yazabilirsiniz, yanıtlarını tarifin içerisine de sonradan ekleme yapıyorum. Deneyen herkesin fotoğraflarını bekliyorum.

Herkese sevdikleriyle birlikte mutlu, huzurlu bir bayram diliyorum.

Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun. Hep birlikte nice bayramlara❤

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)
3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha önce hiç baklava açmayanlar tam size göre)

Şimdi Gelelim Baklava Yaparken Nelere Dikkat Edelim, Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamur için verdiğim malzemelerde kullandığım çay bardağı ajda olanlardan, yani 125 ml olanlardan. Su bardağı ise, 200 ml klasik su bardaklarından.

Baklavanın Hamur Olmaması İçin Ne Yapmalıyız / Yapmamalıyız?

  • Hamuru açtığımızda üzerinde çok fazla nişasta kalmış olmamalı, kalan nişastalar şerbetle birlikte hamur gibi olurlar.
  • Baklavayı yavaş yavaş pişirmeliyiz. Eğer kat kat üst üste dizmeli bir baklava yapıyorsanız, tereyağı kaynayana kadar 170, sonrasında 160 dereceye düşürerek pişirebilirsiniz.
  • Yüksek derecede pişen baklavanın üzeri çok güzel kızarır ancak alt katları yeterince pişmediği için, şerbetle birlikte yumuşarlar bu nedenle düşük derecede içinin de iyice pişmesi sağlanır.
  • Şerbetli tatlılarda şekerpare, kalburabastı gibi tatlılarda şerbet ya da tatlının birisi sıcaksa diğeri soğuk tercih edilir. Birçok baklava tarifinde de bu şekilde olduğunu görebilirsiniz ancak bahsettiğim şekilde uzun sürede pişirdiyseniz tatlınız hamur olmayacak, şerbeti tatlıya döktüğünüzde videodaki gibi fokurdadığını görecek aynı şekilde sesi duyacaksınız.
  • Video sonunda tatlının iç katlarını da gösterdim, tel tel nasıl açıldığına bakabilirsiniz.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

3 Çeşit Baklava Yapımı (Daha Önce Hiç Baklava Açmayanlar Tam Size Göre) 14.06.2018 10:43 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.07.2020 15:51 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu) Tarifi
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu)8-10 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama18 B
Gelin Pastası Videosu (Tam Kıvamında) Tarifi
Gelin Pastası Videosu (Tam Kıvamında)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama146 B
Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi
Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi8-10 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama48 B
Soğuk Baklava Tarifi
Soğuk Baklava12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama610
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma Tarifi
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama33 B
Cevizli Baklava Tarifi
Cevizli Baklava6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama75
Çıtır Burma Baklava (Şiş İle Sardım) Tarifi
Çıtır Burma Baklava (Şiş İle Sardım)10-12 kişilik, 55dk Pişirme, 20dk Hazırlama5 B
Vişneli Cheesecake ( ÇATLAMAYAN TAM ÖLÇÜLÜ) Tarifi
Vişneli Cheesecake ( ÇATLAMAYAN TAM ÖLÇÜLÜ)8-10 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama41 B
10 Dakikada Hazır! Lalanga Tarifi (videolu)
10 Dakikada Hazır! Lalanga Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama9 B
Lezzet Garantili Patates Oturtma Tarifi (videolu)
Lezzet Garantili Patates Oturtma Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama16 B
Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan Pidesi Tarifi2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama363
Kremasız Mantar Soslu Tavuk Bonfile (videolu) Tarifi
Kremasız Mantar Soslu Tavuk Bonfile (videolu)1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama8 B
Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi
Tane Tane Pirinç Pilavı1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama35
Kirazın Faydaları: Daha Önce Duymadığınız İlginç Bilgiler Tarifi
Kirazın Faydaları: Daha Önce Duymadığınız İlginç Bilgiler

Meyvesi, Sapı ve Yaprağıyla Her Derde Deva Kiraz Gülgiller familyasından olan kiraz, hem enfes tadı…

Daha Önce Duymadığınız 13 İlginç Bilgi Tarifi
Daha Önce Duymadığınız 13 İlginç Bilgi

Nefis Yemek Tarifleri Şaşırtıcı Bilgiler Serisi Çoğu bilgiyi sırf merak ettiğimiz için öğreniyoruz. Bu karşı…

Çileğin Faydaları Daha Önce Duymadığınız Mucize Etkileri Tarifi
Çileğin Faydaları Daha Önce Duymadığınız Mucize Etkileri

Çilek Faydaları Saymakla Bitmiyor! Çilek, gülgillerden bir meyvedir. Şekli ve tadı dolayısıyla oldukça ilgi gören…

Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Kökeni Orta Asya Türklerine dayanan baklava, bugünkü şeklini…

Nar Çekirdeğinin Daha Önce Duymadığınız Faydaları ve Kullanımı Tarifi
Nar Çekirdeğinin Daha Önce Duymadığınız Faydaları ve Kullanımı

Antioksidan, Stres ve Uykusuzluk Giderici Nar Çekirdeği Kış mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan nar,…

Tropik Meyveler Daha Önce Görmediğiniz 10 Değişik Meyve Tarifi
Tropik Meyveler Daha Önce Görmediğiniz 10 Değişik Meyve

Tadını Çok Merak Edeceksiniz ;) Meyvelerin hem şekil hem de tat itibarıyla mucizevi nimetler olduğu…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri