Acı Biber Reçeli (Damağınızı Şaşırtan Lezzet)

Acı Biber Reçeli (Damağınızı Şaşırtan Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iri kapya biber
• 15 adet chili biber
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5 adet karanfil
• 1 su bardağı su

Bardak ölçüsü 200 ml

Acı Biber Reçeli (Damağınızı Şaşırtan Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle elinize eldiven geçirin. Biberleri yıkayın, çekirdek yataklarını temizleyin, iri şekilde doğrayın, rondodan geçirin.
2. Üzerine toz şekeri ve karanfili koyup karıştırın. Bir gece yada 3-4 saat bekletin.
3. Tencereyi ocağa alın. Üzerine suyu döküp kaynamaya bırakın. Ağır ateşte arada karıştırarak pişirin.
4. Biberler yumuşayıp reçel kıvam alınca limon suyunu ilave edin. İçindeki karanfilleri çıkarın. Bir kaç taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
5. Uzun süreli saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurun steril sıfır kapak ile kapatın. Afiyet olsun.

Not: Sos olarak kullanacaksanız daha küçük kavanozlara koyup saklayabilirsiniz. Ben önce reçel olarak pişirmiştim. Biberleri küp küp doğramıştım. Fakat biberler şekerden dolayı kabuksu gibi bir hal aldı. Birde acı tatlı karışık olduğu için acı biberler çiğnerken ağzı biraz daha yakıyordu. Bende acı tatlı eşitliğini tam sağlamak için rondodan geçirerek yaptım. Hafif pürtüklü ve acısı daha güzel oldu. Yani reçel marmelat arası bir şey oldu. Siz şekere yatırdıktan sonra blenderden geçirip öyle de pişirebilirsiniz. Bu ölçülerden 420 ml lik bir kavanoz. Birde marketlerdeki reçel kavanozu ile 2 kavanoz çıktı.