Acı Sos

Acı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• Yarım kilo yeşil biber(acı tatlı karışık)
• 3 baş sarımsak
• Turşuluk tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kuru nane

Acı Sos Tarifi'nin Yapılışı

Domates bolken yapıp kışın yiyebileceğiniz lezzetli bir sos. Kahvaltılarda ve de kısırın yanında iyi gidiyor.
Öncelikle kapya biberin içini temizleyip yıkayıp rondoda incecik çekiyoruz. Çektiğimiz kapya biberi yarım çay bardağı sıvı yağ da 10-15 dk kavuruyoruz ki kokusu çıksın. Bu arada domateslerimizi güzelce yıkayıp rondoda çekiyoruz. Kavrulmuş kapya bibere ilave ediyoruz. Kıvam almaya başlayana kadar pişiriyoruz. Bu arada tuzunu da ayarlıyoruz. (miktar vermedim. Damak zevkinize göre ayarlayın) Biberlerimizi de rondoda incecik çekiyoruz. ( ben tatlı sivri biber ve acı cin biberi yarı yarıya kattım). Suyunu çekmeye başlayınca kıvam alınca rondoda çektiğimiz biberi de ilave edip biraz daha kaynamaya bırakıyoruz. En son kıvamına göre piştiğinden emin olduktan sonra soyulmuş ve rondoda çekilmiş sarımsağı mızı da ekleyip 5 dk daha kaynatıyoruz. Ocağı kapatmadan önce baharatını da ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Sıcakken kavanozlara doldurulup kapağını sıkıca kapatıp iyi tutması için ters çevirip soğuyana kadar bekliyoruz. AFİYET OLSUN.
NOT:(bu ölçüyle 10 tane 330 ml lık kavanoz 1 tane de 500 ml lık kavanoz çıktı)
(Domates pişerken üzerine biriken köpükleri alın. Sosu ekşitir)