Acı Sos ( Dip Sos)

Acı Sos ( Dip Sos) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo domates
• 1 kilo kırmızı biber
• 2-3 baş sarımsak (15-20 diş)
• 100 gr/ 1 kase acı cin biber ( acı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1.5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 demet maydanoz

Acı Sos ( Dip Sos) Tarifi'nin Yapılışı

İşte beklenen tarif geldi. Marketlere acı sosa onca para vermenize gerek yok. Güvenle yapıp deneyeceğiniz bir tarif. Acı miktarını damak tadınıza göre ayarlıyorsunuz. Acı sevmeyenler bile bayıla bayıla yiyor😉 Mutlaka deneyin deneyenler çok beğeniyor 😉 Hazır domates mevsimindeyken bol bol yapın kaynatın derim. Bu arada domates bizim antalya halinde 30 kuruşa kadar düşmüş :( pazarlarda hala 2-4 arası aracılar kazanmaya devam ediyor :( yazık üreticiye emek sarfedene. Rabbim herkesin emeğinin karşılığını versin inşallah.
Domateslerin kabukları soyulur, rondodan geçirilir. Kırmızı biberler yıkanır, robottan geçirilir. Domates ve biber tencereye alınır fazla suyu çekmesi için kapağı açık şekilde kaynamaya bırakılır. 1- 1.5 saat kaynatılır.
Biberler, sarımsaklar ayıklanıp, küçük küçük doğranır. Cin biber, sarımsak, yağ, sirke, şeker ilave edilerek 20-25 dakika daha kaynatılır.
Resimde gördüğünüz kıvamı aldıktan sonra altını kapatılır ve içine ince doğranmış maydanozlar ilave edilir, karıştırılır. Sıcakken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ters çevrilir. 1 gece böyle beklettikten sonra kaldırabilirsiniz.
Hava almadıktan sonra kavanoz da 9 ay bozulmadan durabilir. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırılır ve tüketilir. 😉
Allah kışın, ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşaallah. Afiyet olsun 💕