Açık Pamuk Poğaça

Açık Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 300 ml süt
• Yarım ile 1 çay bardağı arası sıvıyağ
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)

Patates harcı için:

• 3 orta boy patates (haşlanmış)
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Peynir harcı için:

• 1 top peynirin çeyreği (aşağı yukarı)

Üzeri için :

• 1 yumurta
• Göz kararı keten tohumu

Açık Pamuk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için gerekli malzemeler iyice yoğurulur.
2. Yoğurma işleminden sonra üstü kapalı mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan hamurdan 18-20 adet beze yapılır.
4. Bezeler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve üstünü örterek 10 dakikaya kadar dinlendirilir. (ben 2 fırın tepsisi kullandım).
5. Sıvıyağda orta ateşte salça kavrulur, tuz ilave edilir (salça tuzsuz ise) ve soğumaya bırakılır.
6. Haşlanan patatesler ezilir, tuz eklenir ve kavrulan salçada katılara iyice karıştırılır.
7. Bezelerin ortasında çukur oluşturulur.
8. (ben kahve yanı bardağını kullandım).
9. Oluşan çukurlar iç harcı katılır ve parmak yardımı ile düzeltilir.
10. Üzerine yumurta sürülür ve isteğe bağlı keten tohumu serpilir.
11. 210 derecede önceden ısıtılmış fırında, orta bölümde pişmeye bırakılır.
12. Pişme süresi fırına göre değişir.

Deneyeceklere afiyet olsun.