Acılı Biber Domates Sosu

Acılı Biber Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo salçalık biber (Kapya)
• 4 kilo domates
• 250 gram yeşil sivri biber
• 6-7 adet acı kırmızı biber
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1-2 dal taze nane
• Tuz

Acılı Biber Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle salçalık biberi güzelce yıkanıp çekirdeklerini ve sapını temizlenip düdüklü tencerede 2 bardak su ile 20-25 dk haçlanır. Soğuyunca kabukları soyulacak kıvamda ise soyulur ve robotta çekilir değilse kevgirden geçirilir. (Dileyen kabuklarını soymadan da robotta çekebilir. Ama iyi çekilmesi gerekiyor)
Domateslerin kabuğu şoklama ile soyulur( Çizik atılıp önce kaynayan suya atılıp sonra soğuk suya atılır) Robotta çekilir ve çekirdekleri gitsin diye kevgirden geçirilir.
Acı biberlerin çekirdekleri temizlenir ( eldivenle temizleyin ki elinize acı bulaşmasın) robotta çekilir.
Domates, kapya biberler ve acı biberler büyükçe bir tencereye alınır ve kaynatılır. Dibine tutmaması için sıkça karıştırılır. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine kuşbaşı doğranmış sivri biberler ve ince doğranmış maydanoz ve nane eklenir 5-10 dk daha kaynatılır. Damak tadına göre tuzu eklenir. Ve kavanozlara koyulup kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
Afiyet olsun.