Acılı (Elazığ Kısırı)

Acılı (Elazığ Kısırı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık köftelik bulgur
• 4 su bardağı kaynamış su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı sebze çeşnisi
• Arzuya göre pul biber
• 2 tane limon
• Taze soğanın yeşil yaprakları. Bir demetten az olsun
• Biraz sıvı yağ

Not: Tuz hiç katılmıyor. Kaşık ölçüleri tepeleme olacak

Acılı (Elazığ Kısırı) Tarifi'nin Yapılışı

(ŞİDDETLE TAVSİYE EDİYORUM. MUTLAKA DENEYİN) Bulguru bir tencereye alıyoruz. Salçaları koyuyoruz. Ben salçayı sıcak sudan önce koyuyorum. Suyla daha eşit dağılıyor. Kaynamış suyu üzerine döküp karıştırıp ağzını kapatıyoruz, şişmesi için. Sonra bir kaba taze soğanları ince ince kıyıyoruz. Soğuduktan sonra bulguru döküyoruz. Sonra sırasıyla malzemeleri katıyoruz. Limonu ve yağı birbirini tutacak kıvamına göre ayarlıyoruz. Cıvık olmayacak. Sonra köfte şeklini verip servis ediyoruz. Afiyet olsun.