Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı (arasına sürmek için)
• 1 paket instant maya veya 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) küp yaşmaya
• 5- 6 bardak un

Üzerine;

• Susam, çörekotu
• Yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, sıvı yağ ılık olacak şekilde karıştırılır. Bu karışıma sarısı ayrılan bir yumurta ve bir bütün yumurta, toz şeker ilave edilir.
2. Elenmiş unun ortası havuz yapılıp maya bu havuza tuzda havuzun etrafındaki una serpilir.
3. Sıvı karışım yavaş yavaş havuzun ortasına dökülüp hamur yoğrulur. Gerekirse un ilave edilir. Bir kaç dakika hamur toparlanana dek yoğrulur.
4. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak ılık bir ortamda hamur iki misli olana dek mayalandırılır.
5. Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlnır.
6. Bezelerin üzerine fındık büyüklüğünde yuşamıs margarin parçaları konur.
7. Daha sonra bu yağı yayarak hamur biraz açılıp sonrada açılan hamur rulo yapılır. Bütün bezler bitince habur burulup düğüm atar gibi şekil verilir.
8. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp tercihe göre susam serpip tepsinin üzerini kapatarak mayalanmaya bırakılır.
9. Yarım saat veya 40 dakika sonra önceden ısıtılmış 180 – 200 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.
10. Pişince fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örtüp dinledirilir.

Yapanların ellerine sağlık.

Afiyet olsun.