Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 4,5 -5 su bardağı un
• Tereyağı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam
• Mavi haşhaş da kullanılabilir
• Çekirdek tohumu da kullanılabilir

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuzu alarak malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım kalan unumuzu da ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamur toparlandıktan sonra üzerine streç film ve bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. 1 saat kadar sonra streci çıkartalım ve hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayarak 10 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.
5. Uygun bir tepsinin tabanına çok az sıvı yağ alıp yayalım ve bezeleri tepsiye yerleştirelim.
6. Üzerlerine de sıvı yağ sürelim ve 15-20 dakika kadar bekletelim.
7. Ardından bezeleri ters çevirip ve üzerlerine oda ısısındaki tereyağından yerleştirelim.
8. Tezgaha biraz sıvı yağ döküp yaydıktan sonra hamurları tezgaha alalım. Elimizle bastırarak açmaya başlayalım.
9. Üzerinde kalan yağı da elimizde hamura yedirdikten sonra hamurun kenarlarını içe doğru kıvıralım ve yuvarlak şekiller verelim.
10. Hazırladığımız ruloyu kendi etrafında bir tur çevirip uçlarından birleştirerek hamura daire şeklini verelim.
11. Daha sonra hazırladığımız açmaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim.
12. Üzerlerine bolca çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
13. Ardından isteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya mavi haşhaştan istediğimiz kadar serpelim.
14. Yaklaşık 20 dakika kadar hamurları bu şekilde mayalanmaya bıraktıktan sonra 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.Afiyet olsun 💓(isteğe bağlı içerisine peynir veya patates gibi iç harçlar yapabilirsiniz :) ).