Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 300 gram su
• 50 gram sıvı yağ ( plastik tepsiye sürmek için)
• 50 gram toz şeker
• 12 gram tuz
• 20 gram yaş maya
• Beze üzerine 150 gram tereyağı

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ılık su ,yaş maya ve şeker karıştırıp 5 dakika aktifleşmesi beklenir ,daha sonra sırasıyla diğer malzemeler yavaş yavaş ilave edilerek güzelce yoğrulur .
2. 8- 10 dakika kadar yoğrulur hamur.
3. 90 gram 90 gram parçalara ayrılır, sıvı yağ ile yağladığınız plastik tepsiye beze yapılarak en az 1 saat üzeri kapalı bir şekilde bekletilir.
4. 1 saat sonra tereyağımız dan bir tatlı kaşığı kadar bütün bezelerin üstüne tereyağı ilave edilir ve tezgahta elimizle bastıra bastıra hamura yağ yedirilir ve büyütülür.
5. Daha sonra sağa tarafına ve sol tarafı hamurun katlanır rulo haline getirilip 15 -20 dakika daha tepsi mayasına bırakılır.
6. Bu işlem bittikten sonra hamuru iki elimizde tutarak sağa ve sola doğru çekerek esneterek uzatılır .
7. 1-2 tur kıvırıp iki ucu birbirine birleştirerek tepsiye konur .
8. Üzerine yumurta sarısı sürülür tepsi mayası için yarım saat daha bekletilip fırına verilir.
9. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir afiyet olsun.