Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta (sarıları üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (ben ağız kullandım)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 küp yaş maya
• 7 su bardağı un

İçi için;

• 150 g yumuşak margarin

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Sütün içinde mayayı eritiyoruz. Ardından hamur malzemelerinin tümünü ekleyip unu da azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yapıyoruz. Üzerini örtüp ılık ortamda 1 saat bekletiyoruz. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp elimizde biraz açıyoruz. İçine bir çay kaşığı margarin sürüp kapatıp beze yapıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra yarım saat daha bekletiyoruz. Daha sonra bezeleri alıp içindeki margarin dışa çıkmayacak şekilde uzatıyoruz. Ters yönlere doğru büküp uçlarının birleştiriyoruz (simit şekli) fırın tepsisine diziyoruz. Yarım saat kadar da tepside dinlenen açmalarımıza yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında fan ayarı kapalı şekilde 20 dk pişiriyoruz. Biraz uzun sürüyor bekleme süreleri fazla ama mutlaka bekletin maya alsın.