Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• Yarım bardak su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 2 yumurta (akları içine, sarısı üstüne )
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1, 5 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Tereyağı ( içine sürmek için)

Üzeri için;

• Çörekotu ve yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık sütümüzün içinde mayamızı eritelim.
2. Un ve tereyağı harici diğer malzemelerimizi sütümüze koyup karıştıralım.
3. Sonra unumuzu kontrollü şekilde koyalım.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince mayalanması için yarım saat dinlendirelim.
5. Hamurumuz mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.
6. Hamurun elinize yapışmaması için elinize sıvıyağ sürerseniz işiniz kolaylaşacaktır.
7. Hamurumuzun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup elimizle genisletelim. Hamuru rulo yapip, burup düğüm atar gibi yapıp tepsimize diziyoruz.
8. Bütün hamurlar bitince yarım saat tepsi mayasını bekliyoruz.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına atıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Fırından çıkınca temiz bir bez ile üstünü örtüp dinlendirelim. Afiyet olsun.