Açma Poğaça (Tel Tel Ayrılan)

Açma Poğaça (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant kuru maya (yaş maya da olabilir)
• 2 yumurta akı (sarıları üzeri için kullanılacak)
• 5-6 su bardağı kadar un

İçi için:

• 3 yemek kaşığı kadar tereyağı (oda ısısında)
• 1 kase peynir (çökelek kaşar beyaz peynir hangisi olursa

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yumurta sarısı
• Susam

Açma Poğaça (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü ocakta ılıtalım. Derin bir karıştırma kabına koyalım.
2. Üzerine maya ve toz şeker koyup karıştırarak eritelim.
3. Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
4. Son olarak yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak çok çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. Üzerine streç serip temiz bir mutfak havlusu ile kapatalım.
6. Sıcak bir ortama koyup 45-50 dakika mayalanmasını bekleyelim. Çok ama çok kabarıyor :))).
7. Mayalanan hamurun havasını alalım.
8. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım.
9. İçerisine oda ısısında yumuşamış tereyağı sürüp rulo şeklinde saralım.
10. İki ucundan tutup ters yöne çevirelim ve yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
11. Ben iki tepsi 20 adet açma elde ettim bu ölçülerle.
12. 15-20 dakika tepside mayalandıktan sonra üzerine iki yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpelim.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.