Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 silme çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

Arası için;

• Tereyağ (oda sıcaklığında)
• Zeytin ezmesi
• Peynir

Üzeri için;

• 3 ad yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı su
• Şeker
• Susam (isteğe göre)

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır. 5 dk bekletilir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar un ilave edilerek iyice yoğrulur. Strechle kapatıp iyice sarılır. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanması için bırakılır. Hamur kabardığında yoğrularak söndürülür. Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp resimdeki gibi dikdörtgen açılır. Yumuşamış tereyağı sürülür. Orta kısmına istediğiniz malzeme koyulabilir. Ben zeytin ezmesi, peynirli ve sade olarak yaptım. İstediğiniz malzeme koyulduktan sonra rulo yaparak sarıp birleştirin. Yapışması için biraz bastırın. Tepsiye bırakın. Sadeli olanı açmanıza gerek yok. Uzun bir şekilde elinizde yuvarlayıp birleştirin. 10 dk da tepside mayalanması için bekletin. Yumurta sarısı, şeker ve suyu iyice karıştırıp hamurların üstüne sürüp susam serpiştirebilirsiniz. 200 c ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.