Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak süt
• 2 paket kuru maya
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 50 gram katı yağ (oda sıcaklığında)

Üzeri için;

• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı şeker

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süte maya ve şekeri koyup mayayı eritip on dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra sıvı yağı koyup un en üste tuz ekleyip yoğuruyoruz ,unu ölçek vermedim, yumuşak bir hamur olmalı hamurumuzu bir saat mayalandırmaya alıyoruz ve bir saat sonra hamur havasını alıp limon büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ,bende 14 adet çıktı sırayla merdane yardımıyla açıp her tarafına gelecek şekilde bir çay kaşığı katı yağı yediriyoruz ve yuvarlayıp açma şekli veriyoruz işlem bitince tepsimizi 15 dakika bu şekilde dinlendirelim ki kabarsın ,daha sonra iki tatlı kaşığı yoğurta bir şeker kaşığı toz şeker ekleyip üzerine sürüp ,susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz, fırından çıkardığımı tepsiye elimizden su serpip üzerine temiz bir bez örtüp on dakikada böyle dinlendiriyoruz, bu şekilde yumusaklığını daha uzun sure koruyor. Afiyet olsun. Not: yoğurt ,şeker yerine yumurtaya biraz nişasta ekleyip sürebilir.