Adana Böreği

Adana Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka
• 2 adet günlük yufka
• Aralara sürmek için teremyağ 150 gram
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yufkaları Islamak İçin

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt

İç Harcı

• 5-6 orta veya küçük patates
• 2 adet soğan
• Tuz pul biber
• Karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Adana Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp haşlayın iki orta boy soğanı ince ince doğrayın.
2. Haşlanan patatesleri soyup ezerek doğrayın. Patateslerin üzerine pul biber tuz ekleyip harmanlayın.
3. Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun üzerine pul biber ve karabiber ekleyin. Patatesleri koyup karıştırın.
4. Baklava yufkaların tepsi boyutunda yuvarlak kesin. Arasına sürmek için teremyağ ve sıvı yağ karıştırıp eritin.
5. Tepsiyi yağlayın. Bir tane yufkayı serin üzerini iyice yağlayın 10 tanesine de aynı işlemi yapın.
6. Günlük yufkayı parçalara ayırıp. Bir yumurta ve süt ü çırpın günlük yufkaların birini içine batırın fazla sütü süzdürün tepsiye dizin üzerini yağlayıp patates harcını yayın.
7. Diğer günlük yufkayı da sosa batırıp batırıp patatesli harcın üzerine serin ve yağlayın. Kalan diğer 10 adet baklavalık yufkayı da aralarını yağlayıp tepsiye dizin ve kesin.
8. Ocakta kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin aynı boyutta bir tepsiyi yağlayın ve böreği o tepsiye ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun inşallah.