Adana Böreği Tarifi (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Adana Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Adana böreği için öncelikle tabanı için kullanacağımız baklavalık yufkaları tezgaha alalım.
Hazırlayacağımız tepsiyi üzerine yerleştirelim, tepsi boyutunda olması için kenarlarda kalan fazlalıkları keserek ayıralım.
8 kat yufkamızı kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağımız diğer 8 katını da keserek bir kenarda bekletelim.
Yufkaların arasına süreceğimiz tereyağını uygun bir tavaya alalım ve eritelim.
Tepsimizi alalım, tabanını ve kenarlarını erittiğimiz tereyağı ile güzelce yağlayalım.
Ardından kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirelim. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürelim.
8 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştirdikten sonra kare dilimler halinde keselim. Ben bu tepsiyi 15 dilim olacak şekilde kestim siz kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre dilimlerini ayarlayabilirsiniz.
Tepsimizi kenara alalım, sosu için uygun bir kaba yumurta ve sütü alarak güzelce çırpalım.
1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparalım.
Hazırladığımız sosa batırarak tepsiye yerleştirelim. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirmeye devam edelim. Bu aşamada dilerseniz su böreği yufkası da kullanabilirsiniz.
Kaşar peynirini rendeleyelim ve tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim.
Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırıp yumurtalı sütlü karışıma batırarak peynirin üzerine kapatacak şekilde tepsiye yerleştirelim.
Son böreğimizin üzerine kapatmak için önceden yine tepsi boyutunda kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkayı tepsiye tek tek, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirelim.
Son katın üzerine de tereyağı sürdükten sonra böreğimizi pişirmek için ocağımızı kısık ateşte açalım. Bu aşamada ocağın mutlaka kısık ateşte olması gerekmektedir. Ben dikdörtgen bir tepsi kullandığım için ocağın İki gözünü kullanacağım. Bu şekilde tepsiyi ocağa yerleşelim, pişirmeye başlayalım.
Tepsiyi ara ara hareket ettirerek her tarafının olabildiğince eşit kızarmasına dikkat edelim.
Alt kısmının piştiğinden emin olduktan sonra tepsimizi çevirmek için aynı boyuttaki başka bir tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayalım.
Ardından böreğin kolayca ters çevrilmesi için kenar kısımlarını bir bıçak yardımıyla ayrıştıralım.
Ocağı kapatalım ve yağladığımız tepsiye böreğin üzerine yerleştirerek dikkatli bir şekilde ters çevirelim.
Ocağın tekrar açarak böreğimizin bu kısmını da kontrollü bir şekilde pişirelim.
Altı ve üstü güzelce kızaran böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Adana Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Adana böreği nasıl yapılır? Püf noktaları

Bu börekte dilerseniz farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Dilerseniz kıymalı olarak da hazırlayabilirsiniz.
Tereyağını kısık ateşte yakmadan eritmelisiniz.

Deneyebileceğiniz farklı börek tarifleri

Hazır baklavalık yufka ile yapılan Sarıyer böreği tarifine buradan bakabilirsiniz.
Ispanaklı böreğin çıtır çıtır el açması tadında olan bu tarifini çok beğeneceksiniz.

Yorumlar (65)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşegül'ün mutfağı @Ayse_Kaya89

Şikayet Et

bu kadar peyniri ekmegede döksek ekmektede uzar😀indirim olursa alir yaparim
- Yanıtla
- 20
- 2 yıl önce
Hatice Akşit Erdoğan @Hatice_Erdogan29

Şikayet Et

Fırında yapsak olur mu
- Yanıtla
- 3
- 2 yıl önce
Rahime'nin mutfagi @rahimeninmutfagi

Şikayet Et

firinda yapsak olmazmi
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esra Soğukpınar @nytuser_esranurbulut_2141

Şikayet Et

Sosuna yumurta katmasam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
TATLI MUTFAĞIM🥰 @nytuser_defnetumturk_5740

Şikayet Et

bu gün bunu gördüm okadar canım çekti ki…. anlatam ellerine sağlık aplam seviliosun😊🥰😍😋
- Yanıtla
- 2
- 12 ay önce
kubragez @kubragez

Şikayet Et

süt yok yerine yoğurt kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
bahar @bahar_0731

Şikayet Et

ilk yaptığımda çıtır çıtır çok güzeldi ama sabahina yumuşadı citirligi gitti isitsam yine çıtır olur mu acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Reyhan düz @reyhan-duz-3824

Şikayet Et

fırında yapsak olurmu peki
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
- hatice nalbant @hatice3460
  
  Şikayet Et
  
  ben fırında yaptım efsane oldu yine ters cevırdım ama bilginiz olsun;)
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
sedaa @sedaa-3838

Şikayet Et

tavada olur mu yapsam
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
İREM YILMAZ DEVECİ @irem0709

Şikayet Et

Yasemin hanım iyi akşamlar umarım iyisinizdir, bulunduğum bölgede yufka çok iyi değil , evde kendim hamur açmak istesem baklavalık hamur mu açmam gerekir böreklik hamur mu ? Siz baklavalık yufka kullanmışsınız sorum ona istinaden aydınlatırsanız çok sevinirim teşekkür ederim 🫂
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
ebrar gulay @ervaninmutfagi_4170

Şikayet Et

maalesef yasemin hanim ilk once bu peynir arasi yufka gibi bir sey olmus ve bu borek o kadar agir ki yiyince erken yatan biri degilim esnedim diyebilirim maalesef her zaman dedigim givi begenenlere afiyet olsun begenmeyenlerede baska tariflere bakariz diyeyim😊
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Pelin kılıç @pelinklc

Şikayet Et

Çok ağır bir börek oldu bir dilimi bile fazla geldi. Çok zahmetli yazanlar olmuş yapımı zahmetli değil gerçekten. Ama tereyağı kaşar peynir çok fazla ağır oluyor. Bir daha yapacağımı sanmıyorum .
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
NAKDAŞ @N.AKDAS

Şikayet Et

Merhaba yasemin hanım tarif için çok teşekkürler.Bende parlak olmayan sırsız yuvarlak alüminyum tepsi arıyorum ama bir türlü denk gelemedim.Internetten de baktım ama bulamadım.Siz tepsinizi nereden aldınız paylaşırsanız çok sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Gani Çağlıyan @Gani_Cagliyan

Şikayet Et

Merhaba aksam yapsam sabah pişirsem olurmu acil cvplaraanız srvinirim
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
TC Ayşe @TCAyse_Celik2

Şikayet Et

neden adı Adana böreği anlamadım eşim Adanalı ve hiç böyle bir borek yaptıklarını görmedim hep elde açarlar hazır yufka kullanmazlar
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- HaleMelis @HaleMelis_Senocak
  
  Şikayet Et
  
  “Hikaye çok uzun yıllar önce başladı. Babasından öğrendikleri ile kendi yeteneklerini bir araya getiren Levent Usta, Adanada kendisine özgü tarifleri ile genç yaşlarda insanların ilgisini çekmeyi başardı. Her gün sabaha karşı 03.30’da yollara düştüğü seyyar tezgahı ile her geçen gün daha fazla insana ulaştı.
  Levent Usta geceden hazırlardı malzemelerini. Günün ilk ışıkları ile börekleri satışa hazır şekilde karşılardı müşterilerini. Upuzun kuyruklar oldu tezgahının önünde. İnsanlar erkenden çıkıp, bu tazecik börekleri tatmak için şehrin dört bir yanından gelirlerdi.”
  Adana böreğinin hikayesi buymuş 😊
  Yanıtla
  
  6
  
  2 yıl önce
  - TATLI MUTFAĞIM🥰 @nytuser_defnetumturk_5740
    
    Şikayet Et
    
    yok artık
    
    Yanıtla
    
    0
    
    12 ay önce
  - Yeşim Bıtıl @1442yb
    
    Şikayet Et
    
    Evet şimdi İstanbul da dahil birçok yerde şubesi var sadece Adana’da ünlü değil
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
Gülnaz Güler @Naciye_Tok

Şikayet Et

peynir arası yufka olmuş
- Yanıtla
- 6
- 2 yıl önce
Necla Kaya @Necla_Kaya15

Şikayet Et

firinda olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- leylanur demircan @cihaddemircan
  
  Şikayet Et
  
  acaba normal yufka hiç kullanmadan yapsak nasıl olur acil cevap
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Zeynep Muhammed Yahya Bulut @ZeynepMuhammedYahya_Bulut

Şikayet Et

Fırında pişirsek nasıl olur ki
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Saliha @ssaliihaaa
  
  Şikayet Et
  
  olur :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Selma Avcı @nytuser_selmaavci_7866

Şikayet Et

Elif hanım bu böreği fırında kızartsam olurmu bayrama yapıcam inş.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Saliha @ssaliihaaa
  
  Şikayet Et
  
  Olur bence. deneyip fırında yapan var resimlerine bakabilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
Aylin-Gül @mailyse

Şikayet Et

Merhaba , ben fransada yasiyorum burda çecil peyniri yok onun yerine ne kulana bilirim Bana yardim edermisiniz?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Saliha @ssaliihaaa
  
  Şikayet Et
  
  dil peyniri, kaşar peyniri, çedar peyniri parmesan vb. kullanabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
- Ezo @esra.fr
  
  Şikayet Et
  
  Mozarella kullan
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
istanbul @ozlemce81

Şikayet Et

Görsel dehşet çekici duruyor ama yapılışı resmen destan gibi 🤯 Okumaya üşendim 😴 Bi de tutar mı tutmaz mı tarafı var 🥴 Adranalin yaşamaya gerek yok en iyisi B.Börek’e para kazandırmak 😁
- Yanıtla
- 8
- 2 yıl önce
- €ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara
  
  Şikayet Et
  
  Valla dediğiniz börekçide kilosu 66 TL, 2 kg tepsi 132 TL’miş galiba. Buradaki malzemeleri almaya kalksan daha fazla tutar😆🤣
  Yanıtla
  
  4
  
  2 yıl önce
yeterbolatkale_1201 @yeterbolatkale_1201

Şikayet Et

Fırında yapsam olmazmı
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Saliha @ssaliihaaa
  
  Şikayet Et
  
  olur bence
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Marziye Nur Akbayır @MarziyeNur_Akbayir

Şikayet Et

baklavalık yerine normal yufka kullansak sorun olur mu?
katını az yaparım yine çıtır olur sanki
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Saliha @ssaliihaaa
  
  Şikayet Et
  
  baklavalık yufkayı bmrekte kullanılmasının sebebi daha çıtır bi tat veriyor öyle deneyin bence :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Marziye Nur Akbayır @MarziyeNur_Akbayir
    
    Şikayet Et
    
    dün yaptım normal yufkayla güzel oldu birde baklavalık yufkayla deneyeceğim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Saliha @ssaliihaaa
    
    Şikayet Et
    
    Yaa afiyetler olsun. çıtır oldu mu peki? Baklavalık yufka tam hazır alınmış börekler gibi oluyor çıtır ve lezzetli ondan öyle dedim.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Marziye Nur Akbayır @MarziyeNur_Akbayir
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim evet çıtır oldu 3 kat alta 3 kat üste yaptım inceydi yine pişince de katkat güzeldi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Saliha @ssaliihaaa
    
    Şikayet Et
    
    peki siz ocakta mı yaptınız?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Marziye Nur Akbayır @MarziyeNur_Akbayir
    
    Şikayet Et
    
    evet ocakta yaptım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce