Adana Kozan Usulü Kısır

Adana Kozan Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı esmer bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2adet saltalık
• 1 dal yeşil soğan
• salça
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• bir tutam nane
• Kırmızı Biber
• pul biber
• kimyon
• nar ekşisi
• limon
• isteğe göre havuç rendesi, kara lahana rendesi, turp rendesi de katılabilir ama şart değil

Adana Kozan Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Önce bulgurumuzu çukur bir kaba döküyoruz. Üzerine kuru soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Yaklaşık 5 su bardağı kaynar su ilave edip ağzını kapatıyoruz. Daha sonrada üzerine bir sofra bezi örterek bulgurumuzun çekmesini ve şişmesini) sağlıyoruz. Diğer taraftan domates salatalık ve yeşillikleri doğruyoruz. Suyunu çekip yumuşayan bulgura 2 veya 2. 5 yemek kaşığı salça katıyoruz tabi ki salçanızın rengi önemli bulgura verdiği kırmızılığı yeterli bulana kadar katın salçayı bu size kalmış baharatları katın. Daha sonra elinize biraz yağ dökerek yoğurun, yumuşayınca salatalıkları ilave ederek biraz daha yoğurun akabinde domatesleri ilave edin ve karıştırın daha sonra yeşillikleri ve limon suyunu biraz da nar ekşisini ilave edin yoğurmadan birbirine karışmasını sağlayın. Yanında marul, ıspanak yaprağı, asma yaprağı gibi yeşilliklerle beraber turşu, domates, salatalık gibi yiyeceklerle sunum yapabilirsiniz.  Ayranı da yanında içmeyi ihmal etmeyin.  Saygılar afiyet olsun.