Adana Usulü Ekşili Köfte

Adana Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı  köftelik bulgur
• 1. 5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Suyu İçin ;

• 3 domates rendesi
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı sumak suyu

Adana Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteleri yapmak için  bulgura salça,   kimyon, karabiber, tuz ekleyin biraz sıcak su dökerek üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
2. Yumuşayan bulguru biraz su ekleyerek iyice  yoğurun.
3. Ardından içine yumurta ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Sonra  un ve  su yardımı ile kıvamlı bir hamur elde edin.
5. Elinizi ara ara su ile ıslatıp,  küçük parçalar  alıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
6. Tencereye sıvı yağ ekleyin ardından salça ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek kavurun .
7. Rendelediğimiz domates ve baharatları ekleyerek pişmeye bırakalım.
8. Sosumuz  piştikten sonra üzerine sıcak su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Çorba  kaynayınca içine köfteleri ve nohutları atın.
10. Köfteler pişince sumak suyu ekleyerek altını kapatın.