Adana Usulü Karın Bumbar Dolması

Adana Usulü Karın Bumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Karın bumbar dolması
• 1 kuzu bağırsağı
• 1 İşkembe
• Yarım kilo kuzu kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı pilavlık bulgur
• 2 baş soğan
• 2 orta boy domates
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, toz biber, kimyon, tuz

Adana Usulü Karın Bumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Domates, soğan ve maydanoz ince doğranır.
Diğer malzemelerle birlikte karıştırılır.
Daha sonra işkembeler küçük küçük kesilir.
Bohça halinde içlerine hazırladığınız harç konur ve dikilir.
Kuzu bağırsağı bir dolma oyacağıyla doldurulur.
Düdüklü tencereye konur ve üzerine malzemenin üstüne çıkacak kadar sıcak su konur.
20 dakika pişirilir.
Not : Hiç bir sosa gerek yoktur suyuna rengini verir.

Bumbarı temizleme yöntemi: BUMBAR TEMİZLEME İÇ DIŞ ÇEVRİLİR BOL SU İLE YIKANIR DAHA SONRA bulgur kepeği ile limon iyice ovulur. Bıçağın tersiyle sıyrılıp temizlenir. En son normal şekle çevrilir. Sonra buzdolabında tuzlanıp limonlanır, bir gün buz dolabında bekletilir. ADANA usulü bumbar temizleme bizde böyle ve kar gibi olur. Deneyen herkese afiyet olsun. .