Adıyaman Kömbe

Adıyaman Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 buçuk kahve kaşığı tuz
• 1 kg un

İç harcı

• 400 gram kıyma
• 3 adet soğan orta boy
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su
• İsteğe göre maydanoz

Üzeri için

• 2 yumurta
• Susam

Adıyaman Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru hazırlıyoruz. Bir derin kaba maya, şu, süt, tuz ekliyoruz mayayı içinde eritiyoruz.
2. Sonra unu ilave edip yoğuruyoruz.Yoğurma aşamasında sıcak şu ekleyerek sürekli yoğuruyoruz, kulak memesi kıvamına gelene kadar.
3. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmasını bekliyoruz.
4. Bu esnada. Bir derin tava veya tencerede kıymayı koyup biraz su ( su yerine biraz sıvı yağ da katabiliriz) ile kavurmaya başlıyoruz.
5. 3 adet soğanı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
6. Soğanlar içinde biraz eriyene kadar kavuruyoruz. Biber ve domates salçasını ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.
7. Hamur şiştikten sonra fırın tepsisine göre hamuru açıyoruz.
8. Hamuru tepsiye koyup üzerine kıymayı koyuyoruz.
9. Tekrar tepsiye göre hamuru açıp üzerini kapatıyoruz.
10. Üzerine yumurta ve susam ekliyoruz.
11. Üzerine bıçakla çizgi çiziyoruz hafiften.
12. 200 derecede alt üst üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
    Kömbemiz servise hazırdır.
    Yanına cacık çok güzel gidiyor.