Adıyaman Tava (Güveç)

Adıyaman Tava (Güveç) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg kuşbaşı doğranmış et (Ben dana etini antrikot tercih ediyorum)
• 1 baş sarımsak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 6 adet yeşil biber ( çarliston )
• 1 kg domates ( 7-8 adet domates)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram kuyruk yağı (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Adıyaman Tava (Güveç) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle güvecin içine yarım çay bardağı sıvı yağı dökün ve güvecin iç kısmının her tarafının yağlanmasını sağlayın. Eti yıkayıp güvecin içine yerleştirin.
2. Üzerine soyulmuş ve küçük küp şeklinde doğranmış patlıcanı ve yarım ay şeklinde doğranan yeşil biberleri ekleyin.
3. Domateslerin kabuklarını soyup onları da küp doğrayın diğer sebzelerin üstünü örtecek şekilde ve güvecin üzerini dolduracak kadar doldurun.
4. Güvecin büyüklüğüne göre malzemelerinizi ayarlaya bilirsiniz. Benim malzemelerim orta boy güveç için yeterli oldu.
5. Bir su bardağına kalan yarım bardak sıvı yağı, tuzu, karabiberi, kimyonu, pul biberi ve yarım çay bardağı suyu ilave edip karıştırınız.
6. Hazırladığınız sosu domateslerin üzerine bir kaşık yardımı ile dökünüz.
7. En üste ise küçük doğradığımız kuyruk yağını ve soyduğumuz sarımsakları serpiştirip güveçin üzerini aleminyum folyo ile kapatın.
8. Çevrenizde varsa mahalle taş fırınına yoksa evdeki fırınınızda 200 derecede yaklaşık 1, 5 saat boyunca pişirin
9. Daha sonra güvecin üzerini açarak ara sıra karıştırarak 1 saat daha pişirin toplamda 2, 5 saat kadar pişmelidir. Güvecimiz suyunu tamamen çekince fırından çıkarınız.
10. Adıyaman tava (güveç) pişince malzemeler güvecin yarısına kadar iner. Oldukça lezzetli olan bu yöresel yemeğimizi yanında pirinç pilavı ile servis yapmanızı öneririm. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.