Afyon Usulü Patlıcan Böreği

Afyon Usulü Patlıcan Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 250 gr kıyma
• 2 soğan
• 3 yumurta
• 3 domates
• 3 biber
• Tuz, karabiber

Afyon Usulü Patlıcan Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın tuzlu suda yarım saat beklesin, sonra soğanları yağda pembeleştirin ve üzerine süzülmüş, kurulanmış patlıcanları ekleyip biraz kavurun.
Kavrulan patlıcana kıymayı, tuzu ve biberi de ekleyip biraz daha kavurun ve soğumaya bırakın.
10-15 dk soğuttuktan sonra 3 yumurtayı çırpın (bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak) ve patlıcanlarla karıştırın.
Katı yağla yağlanmış fırın tepsisine patlıcan karışımını güzelce yerleştirin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 180°-200° fırına koyun bir 10 dk geçince patlıcanın üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri arzuya göre yerleştirip tekrar fırına koyun domates biberler kızarınca yemeği fırından çıkarabilirsiniz. Dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun 👌

*Benim domates biber yoktu koymadım resimlerde o yüzden yok sevmeyen koymayabilir.