Afyonkarahisar Klasiği Mercimekli Haşhaşlı Börek (Yufka İle)

Afyonkarahisar Klasiği Mercimekli Haşhaşlı Börek (Yufka İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 ,5 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı dolusu haşhaş (Ezilmiş)

İç harcı için:

• 2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Afyonkarahisar Klasiği Mercimekli Haşhaşlı Börek (Yufka İle) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim. Memleketimin şahsına münhasır lezzeti; mercimekli haşhaşlı börek. Patatesli yada ıspanaklı da yapılır ama mercimekli böreğin yeri ayrıdır 😉 Benim hamur açıp yapmaya fırsatım olmadığı için yufka ile yaptım. Elde açılmış hamur ile yapılan böreğin tadı bir başkadır😋 Gelelim yapılışına;

1. Sıvı yağ ve ezilmiş haşhaş karıştırılır. (haşhaşı bim markette bulabilirsiniz)
2. Bir tane yufka tezgahın üzerine serilir.
3. Haşhaşlı yağ yufkanın her yerine sürülür.
4. Üzerine ikinci yufka serilir.
5. Tekrar yağlı haşhaş sürülür.
6. Daha sonra yufkalar üçgen şeklinde kesilir. (Benim kullandığım yufkalar büyük olduğu için ben 12 tane kestim eğer yufka normal büyüklükte ise 8 tane kesin)
7. İç harcından ikişer tatlı kaşığı koyulur ve kenarlarını katlayarak sigara böreği şeklinde sarılır.
8. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve börekler diziler.
9. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
10. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına sürülür.
11. Alt ve üst kısmı kızarana kadar pişirilir. ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir. Deneyeceklere kolay gelsin şimdiden afiyet olsun :))