Ahıska Mantısı

Ahıska Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

İç için

• Yarım kilo kıyma
• Yarım kilo ince doğranmış kuru soğan
• Tuz karabiber pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamur için

• 5-6 bardak un
• Su
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su

Ahıska Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Note: bu yemeği yapmak için özel mantı tenceresine ihtiyaç vardır. Bu tencere iki katlı. Üst katına yemeği diziyoruz ve alt katına suyu doldurup kaynatıyoruz. Bu mantı sadece buharda pişiyor.

1. İç malzemeleri karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Unu suyu ve tuzu karıştırıp hamur yoğuruyoruz ve 20 dakikalık dinlendiriyoruz. Hamur ne sert nede yumuşak olacak, tam orta kıvamında kalacak.
3. Mantı tenceresini, üst katını yağlıyoruz, ben zeytinyağı kullanıyorum. Alt tenceresine su doldurup kaynamaya bırakıyoruz.
4. Hamuru 4-5 parçaya ayırıyoruz. Her parçayı açıyoruz ve kare kare kesiyoruz. İçi koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz ve tencereye diziyoruz.
5. Alt tencerenin suyu kaynadıktan sonra tenceremizi birleştirip buharda pişirmeye bir saatlik zamana bırakıyoruz.
6. Sos malzemeleri bir tavaya veya bir tencereye alalım ve kaynatalım.
7. Hazır mantı üzerine dökelim.Afiyet olsun 💋.