Ajvar Sos Tarifi (Makedonya)

Ajvar Sos Tarifi (Makedonya)'ın Malzemeleri

• 1-2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 kg kapya biber (közlenmiş)
• 1 kg patlıcan (közlenmiş)
• 1 kg domates (minik doğranmış)
• 7-8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ev yapımı elma sirkesi
• 2 küp kesme şeker
• 15 gram tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• 200 ml sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencere içerisine sıvı yağ konulur.
2. Üzerine rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsak eklenerek kısık ateşte sotelenir.
3. Salça eklenerek sotelenmeye devam edilir.
4. Közlenmiş biber ve doğranmış domatesler eklenerek kaynamaya bırakılır.
5. Kaynadıktan sonra közlenmiş patlıcan ve geriye kalan malzemeler eklenerek pişmeye bırakılır.
6. Suyunu iyice çektiği zaman ocağın altı kapatılır.
7. El blendırı ile homojen bir kıvam alana kadar çekilir.
8. Kavanozlara doldurulur.Afiyet olsun. 😇.