Akışkan Peynirli Pastırmalı Meşhur Adana Böreği

Akışkan Peynirli Pastırmalı Meşhur Adana Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 hazır baklava yufkası
• 2 su böreği yufkası
• 8 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 150 gram dil peyniri (rendelenmiş)
• 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş
• 8 dilim pastırma (isteğe bağlı)

Su böreği yufkası için malzemeler:

• 100 gram un
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı su

Akışkan Peynirli Pastırmalı Meşhur Adana Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su böreği yufkalarımızı hazırlıyoruz. Bunun için;Malzemeleri bir kaseye alıp karıştırdıktan sonra hamuru 3 dk yoğuruyoruz.
2. 30 dakika dinlendirdiğimiz hamuru 2 eşit parçaya bölüp fırın tepsimiz boyutunda açıyoruz.
3. Sonra yüksek ateş üzerindeki su dolu tencereye 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.
4. Bir kaseye de soğuk su koyup kenarda bekletiyoruz.
5. Kaynayan suda 1 yufkayı 1-2 dakika haşladıktan sonra soğuk su dolu kaseye alıyoruz.
6. Sonra yufkanın fazla suyunu süzmek için yufkamızı süzgeci ters çevirerek üstüne seriyoruz. Ardından diğer yufka için de aynı işlemi yapıyoruz.
7. Böreğin hazırlanışı:Bir fırın tepsisine tereyağından 2 yemek kaşığı döküp tepsiyi iyice yağlıyoruz.
8. 1 adet hazır baklava yufkasını tepsiye alıyoruz ve üstüne bir fırça yardımıyla tereyağı sürüyoruz. Aynı yöntemle toplamda 10 adet hazır baklava yufkasını üst üste diziyoruz.
9. Sonra yufkaları kare şeklinde dilimliyoruz. Üzerine 1 adet su böreği yufkasını ekleyip tereyağı sürüyoruz.
10. Dil peyniri ve kaşar peynirini yufkaların üzerine serpiyoruz. Tepsinin bir yarısına doğramış olduğumuz pastırmaları ekliyoruz ve üzerlerine fırça yardımıyla tereyağı damlatıyoruz.
11. Sonra diğer su böreği yufkasını ekleyip üstünü yağlıyoruz. Üzerine 5 adet hazır baklava yufkasını teker teker üzerlerini yağlayarak ekliyoruz.
12. En üstte kalan yufkayı da yağladıktan sonra tepsinin kenarlarında kalmış olan yufkaları kesip bir kenara alıyoruz.
13. Kısık ateşli 2 ocağın üzerine tepsimizi alıyoruz. Yavaş yavaş çevirerek 7 dk pişiriyoruz. Sonra tepsiyi başka bir tepsi yardımıyla ters çevirip üstte kalan pişmemiş tarafı alta alıyoruz.
14. Aynı şekilde tepsiyi yavaş yavaş çevirerek 7 dk daha pişirdikten sonra böreğimizi önceden kesilmiş yerlerinden kesiyoruz ve böreğimiz hazır🤤.