Akıtma (Krep)
Akıtma (Krep) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1, 5 bardak (300 ml) süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Akıtma (Krep) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle un ve sütü hiç topak kalmayıncaya kadar çırpalım. (tamamını süt yerine yarı yarıya su- süt karışımı kullanabilirsiniz.)
- Daha sonra sıvı yağ, tuz ve yumurtaları ekleyip tekrar çırpalım. Çırpmak için tel çırpıcı yeterli, mikser kullanmanıza gerek yok.
- Yapışmaz tavayı ocağa alıp kızdıralım. Krep tavası evde bulundurmanız bu gibi tarifler için iyi olacaktır. Krep tavası ile yağlamadan ve hızlıca akıtmalarınızı pişirebilirsiniz. Krep tavası yoksa yapışmaz teflon tava kullanılabilir.
- Hamurdan 1 kepçe kadar tavaya döküp, tavayı çevirerek yaydıralım. Tavanın büyüklüğüne göre hamur miktarı değişebilir. İlk hamuru dökünce kendi tavanız için en uygun miktarı siz karar verebilirsiniz. Tavayı ocaktan kaldırıp çevirerek hamuru yaydırın, hamur her yere eşit şekilde yayıldıktan sonra hala yayılmayan fazla hamur kalıyorsa bir dahakine daha az hamur boşaltın.
- Hamurun içindeki su buharlaşıp alt tarafı kızarınca spatula ile akıtmayı çevirelim.
- Her iki tarafı da pişen akıtmayı servis tabağına alıp tüm hamur bitinceye kadar pişirmeye devam edelim.
Bu ölçülerle hazırlayınca ben 6-7 adet akıtma elde ettim. Bu nedenle bu ölçüler 3 kişilik akıtma tarifi için bence uygun, daha fazla yapmak için miktarı kendinize göre artırabilirsiniz.
Akıtma, mayasız un, süt ve yumurta ile yapılan bir çeşit hamur işi. Farklı yörelerde farklı isimleri olabilir. Nefis Yemek Tariflerinde de Krep Tarifi ismiyle videolu olarak izleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Akıtma Nasıl Servis Edilir?
- Adı farklı yörelerde farklı isimlerle anılan akıtma en çok kahvaltılara yakışır. Yanına peynir, zeytin, domates ve salatalıkla servis edebilirsiniz.
- Hem tatlı hem de tuzlu tatlarla olan uyumu sayesinde akıtmaya bal, reçel veya kahvaltılık çikolata sürebilirsiniz. Krem peynirle ve maydanoz ile rulo yaparak sofraya nefis bir görüntü katabilirsiniz.
Akıtma Pişirmenin Püf Noktaları, Akıtma Nasıl Pişirilir?
- Akıtma pişirirken diğer önemli bir konu da ocağın sıcaklığı, ısıyı öyle ayarlamanız gerekir ki, ne pişme süresi uzasın ne de krep döktüğünüz gibi yansın.
- Eğer hamuru döktüğünüz anda daha yayılıp suyunu çekmeden yanıyorsa sıcaklık çok yüksek demektir, bunu zaten istemeyiz ama eğer sıcaklık çok az ise bu defa da pişme süresi uzar ve akıtma sert olur.
- Genelde ilk pişen krep biraz daha uzun süre de pişse de 2. ve daha sonrakiler hemen hemen eşit sürede ve daha hızlı pişerler,
- Hamuru yaydırdıktan sonra kısa süre içerisinde suyunu çektiği anda hemen çevirebilirsiniz. Bunun için ucu ince silikon spatula kullanmayı tercih ediyorum. Zamanla tecrübe ile uygun kıvamdaki hamuru uygun sıcaklıkta hızla pişirebildiğinizi siz de göreceksiniz.
Akıtma İle Krep Aynı Şey Mi?
Krep, cızlama veya akıtma (Fransızca: Crêpe); un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan yiyecek veya tatlı. Anadolu’da cızlama, Rumeli’de akıtma denir.
Akıtma Kaç Kalori?
Orta büyüklükte 1 adet krep yaklaşık olarak 227 kaloriye denk gelmektedir.
Akıtma İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Karıştırma kabı
- Tel çırpıcı
- Tava
- Kepçe
- Spatula
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
