Akşam Yoğur Sabah Pişir Somun Ekmek

Akşam Yoğur Sabah Pişir Somun Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 1 yemek kaşığı şeker (silme)
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 küçük paket instant maya (yaş maya da olur)
• 3-3,5 su bardağı ılık su (ben tam 3,5 su bardağı kullandım ama kontrollü ekleyin)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı un (tepeli olmasın)
• 2,5 yemek kaşığı su

Akşam Yoğur Sabah Pişir Somun Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 kg un hamur yoğurma kabına elenir üzerine tuz serpilir ve ortası açılır.
2. Maya 1 su bardağı ılık su şeker ortada karıştırılır 5 dk aktifleşmesi için beklenir.
3. Daha sonra kalan su ile hafif ele yapışan bir hamur elde edilir (suyu dikkatli ekleyin)
4. 8-10 dakika güzelce yoğrulur. Ağzı kapatılır. Eğer aynı gün pişirecekseniz 1 saat mayalandırılır.
5. Ertesi gün pişirecekseniz hamuru mayalandırmadan ağzı kapatılarak akşam yoğrulur buzdolabında bekletilir.
6. Sabah buzdolabından çıkarılarak 20 dk kadar oda ısısında bekletilerek diğer işlemlere geçilir.
7. Tezgaha un serpilir mayalanan hamur tezgaha alınır ve 4’e bölünür.
8. Ekmek şekli verilerek ya da top şeklinde tepside 20-25 dk üzeri örtülerek mayalandırılır.
9. Üzeri için bir kasede un ve su karıştırılır (krep hamurundan biraz cıvık olacak ekmeğin daha güzel kızarmasını sağlıyor)
10. Ekmeklerin üzerine sürülür yan tarafından keskin bir bıçakla çizik atılır( biraz derince) fırının içine iki tane ısıya dayanıklı kaplarla sıcak su koyulur. (Ekmeğin nemli olmasını sağlar).
11. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hafif un serpilir. Şekil verilen ekmekler dizilir. ( ben 1 tepsiye 2 ekmek yerleştirdim)
12. Alt üst ayarda fansız olarak 220-230 derecede ısıtılan fırında 25-30 dakikada pişirilir. (kontrollü pişirin fırından fırına fark eder)
13. Fırından çıkınca çıtır sevenler üzerini bezle örtmeyebilir ama isteğe bağlı olarak temiz bir sofra bezini üzerine örterek ılımasını bekleyebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun☺.