Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 4 adet patlıcan
• 1 kuru soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 kaşık sıvı yağ
• 2-2,5 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
• Biraz maydanoz

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Ufak ufak doğranmış kuşbaşı etleri tencerede çok az sıvı yağ koyarak pişirin. Etler suyunu bıraktığında içerisine defne yaprağı ve kekik ekleyin. Kendi suyu etlerin yumuşaması için yeterli gelmedi ise biraz sıcak su ilave edin. Etler piştiğinde yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra sivri biberleri ilave edin. Salçayı, kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi ve baharatları da ekleyip kavurun. Tencerenin altını kapattıktan sonra maydanozu ilave edin. Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı derin bir kaba aldığınız patlıcanların üzerine ekleyin. İyice karıştırın. Bu karışımı servis tabağına alın. Son olarak üzerine sotelediğiniz etleri yerleştirin. Afiyet olsun.