Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram dana kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 250 gram süzme yoğurt

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları ve 1 adet kırmızı biberimizi fırına veriyoruz.
2. Yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede fırında bekletiyoruz.
3. Daha sonra patlıcanların içini ayırıyoruz ve bıçak yardımıyla zırhlama işlemini yapıyoruz.
4. Patlıcanları zırhladıkdan sonra bir kaba alıyoruz.
5. Kabın içine 3 adet sarımsağı rendeleyip yoğurdumuzu ve tuzumuzuda ekleyerek karıştırıyoruz.
6. Sonra etleri uygun bir tencereye alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Suyunu çektikten sonra içine tereyağı, salça, kekik, karabiber, toz biberimizi ekip iyice karıştırıyoruz ve üstüne bir çay bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Bütün işlemler bittikten sonra yoğurtlu patlıcanımızı bir tabağa yayıp üzerine etleri ilave ediyoruz.
9. Tabağın kenarlarına közlediğimiz kırmızı biberi koyarak servis ediyoruz ve son olarak erittiğimiz tereyağını etin üstüne ilave ediyoruz afiyet olsun.