Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için

• 8-9 adet patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Üzerinin harcı için

• 500 gr kuşbaşı et
• 1 adet küçük soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası (İsteğe göre)
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (İsteğe göre)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (Veya sıvı yağ)
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük küçük kuşbaşı doğranmış etlerimizi yıkadıktan sonra düdüklüye alıp üzerini kaplayacak kadar su ilave edip ağzını kapatıyoruz yaklaşık 40-45 dk kadar pişiriyoruz.
2. (Ben eti yumuşak olması için önce biraz düdüklüde haşlıyorum. Ama isteğe göre tavada suyunu çektirdikten sonra da bu işleme başlayabilirsiniz. )
3. Çok küçük doğradığımız soğanlarımızı yağımızın içinde yumuşayıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine salçalarımızı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. (İsteğe göre bu aşamada salça katmadan üzerine sos şeklinde de yapabilirsiniz. Aşağıda her ikisinin de görünüş açısından fotoğrafını ekleyeceğim. )
5. İyice yok olan soğanlarımızın üzerine kuşbaşı etlerimizi de ilave edip sotelemeye başlıyoruz. Ocaktan almaya yakın karabiber, pil biber, kekik ilavesini yapıyoruz.
6. Etlerimiz hazır.
7. Beğendisi için
8. Bıçakla birkaç kesik attığımız patlıcanlarımızı fırında iyice közleyelim.
9. Fırından çıktıktan sonra bir poşetin içine alıp ağzını bağlayalım, (kolay soyabilmek için yapılan bir işlem) biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyalım.
10. Patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp iyice ezelim, isterseniz tavada biraz ısıtabilirsiniz.
11. Süzme yoğurdumuzu rendelediğimiz sarımsaklarla karıştırıp içine patlıcanlarımızı ilave edelim ve iyice birbiriyle özleştirelim.
12. Uygun bir servis tabağımıza hazırladığımız beğendiği alalım, salça ve yağımızı kavurarak hazırladığımız sostan üzerine gezdirelim.
13. Etlerimizi de üzerine yaydıktan sonra istediğimiz şekilde servis edebiliriz. .

Afiyet olsun. .