Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Eti için;

• 300 gram kuşbaşı
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Kekik
• Tuz
• Tuz biber
• Zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz biber

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapışmaz bir tencereye etlerimizi alıyoruz.
2. Altı kısık şekilde kapanı kapatıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Benim yazdan közleyip doğradım patlıcanlarım vardı ben onları kullandım yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup közlenmiş patlıcanları ve sarımsakları koydum altı kısık bir şekilde yavaş yavaş patlıcanlar sarımsağı birbirine lezzetlerinin geçmesine bekledim 10 dakika boyunca bu şekilde ara ara karıştırarak pişirdim.
3. Bu arada etlerimizi kontrol edelim büyük ihtimalle sizin de etleriniz suyunu salmış olacaktır. Etin kapağını açalım ve bu sırada tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı koyalım bir defa karıştırıp soğanın sarımsakları soğumaya başlayalım.
4. Soğanı 2′ ye bölüp yarım halkalar ince ince doğruyoruz sarımsağı da ezip soğanı birlikte etimizin içine birlikte atıyoruz.
5. Patlıcanları soğuması için bir kaba alalım etimizin bir kere karıştırıp soğan ve biber kavrulurken patlıcanın yoğurdu hazırlayalım.
6. Derin bir kaseye bir buçuk su bardağı yoğurdun susuz tarafından koyalım sarımsaklarımızı ezip ekleyelim, tuzumuzu ekleyip iyice çırpalım.
7. Soğan patlıcalarımızın üzerine ekleyelim, iyice karıştıralım.
8. Etimizin üzerine salça baharatları ekleyip yağını kontrol edelim, iyice karıştırıp 5 dakika daha birbiri ile özdeşleşmesini sağlayalım. Bu sırada tabağımıza patlıcan beğendimizi kaşıkla koyup üzerine et koyacak şekilde düzeltelim.
9. Etlerimizi de kontrol edip altını kapatalım patlıcanın üzerine etimizden istediğimiz bir miktarda etten ekleyelim.
10. Son olarak bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyup ısıtıyoruz etimizin üzerine sosumuzdan döküp servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋🥰♥️🌷💐.