Ali Nazik (Gaziantep’in Meşhur Lezzeti)

Ali Nazik (Gaziantep’in Meşhur Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet kemer patlıcan
• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kopya biber
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karışık domates-biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Ali Nazik (Gaziantep’in Meşhur Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı ister fırında ister ocak üzerinde közlüyoruz.
2. Diğer taraftan minik minik doğradığımız kuşbaşı etleri düdüklü tencerede pişiriyoruz.
3. Közlediğimiz patlıcanlarımızı doğrayıp 1 kaşık zeytinyağı koyduğumuz tavanın içersine ekliyoruz.
4. İki diş sarımsağı ezip ekliyoruz bir iki kez karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
5. Diğer taraftan ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip ince ince doğradığımız kapta biberlerimizi kavurmaya başlıyoruz.
6. Kavrulan biberlerin içerisine salçayı ekliyoruz.
7. Salça ezilince etlerimizi de ekliyoruz.
8. Bu şekilde kavurmaya devam ediyoruz ve içerisine baharat ile tuzu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
9. Yoğurt ile patlıcanı karıştırıp tabağa alıyoruz.
10. Üzerine de etlerimizi döküyoruz. Servis ediyoruz
    Deneyenlerin şimdiden ellerine sağlık :)