Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 400 gr dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Pilavı için

• 1 büyük kase pirinç
• 2 su bardağı bezelye (Haşlanmış)
• 1 çay bardağı mısır (Haşlanmış )
• 1 adet büyük boy havuç (Haşlanmış )
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

Köfteleri Kızartmak İçin

• Az miktarda sıvı yağ

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanmış havuç küp küp doğranır.
2. Haşlanmış bezelye, haşlanmış mısır, eklenir.
3. Bir kenarda hazır beklesin.
4. Köfte için soğan rendelenir.
5. Kıyma, galeta unu, ezilmiş sarımsak, yumurta, karabiber, kimyon, tuz, yoğurulur.
6. Küçük köfteler yuvarlanır.
7. Tavada az miktarda yağ ile kızartılır.
8. Pilavı için tencereye tereyağ ve zeytinyağ alınır Sıcak suda beklemiş ve yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir ve kavrulur.
9. Haşlanmış garnitürler üzerine gelecek kadar sıcak su ve tuz eklenir karıştırılır.
10. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
11. Suyunu çekince altı kapatılır.15 dakika pilav dinlendirilir.
12. Tercihen sunum için kelepçeli kek kalıp kullandım.
13. Üzeri ve kenarları köfteler ile süslenir Afiyet olsun.