Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 küçük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 büyük havuç
• Sıvı yağ, tuz
• 3,5 su bardağı sıcak su

Sos için;

• 2 adet domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, yağ(köftelerimizi kızarttığımız yağ)
• Süslemek için maydanoz

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyip kıymaya katalım.
2. Galeta unu ya da kurumuş ekmek de ufalayabilirsiniz içine.
3. 1 yumurta kırıp baharat ve tuzunu da ekleyip iyice yoğuralım. Dinlenmeye bırakalım.
4. O sırada pilavımız için tel sehriyeleri pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Bir havuç rendeleyip içine katalım ve biraz da havucu kavuralım.
6. Kaynar suda 20 dk bekletip süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip biraz daha kavuralım.
7. 3. 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuz atalım.
8. Şöyle bi karıştırıp kaynayınca altını kısalım.
9. Pilavımızın üstü göz göz olduğunda pişmiştir altını kapatalım.
10. 15 dk sonra alttan üste doğru kenardan kenardan yavaşça pilavımızı havalandıralım.
11. Pilav pişerken köftelerimizi küçük yeşil erik[😋] büyüklüğünde yuvarlayalım ve az bir yağda kızartalım.
12. Yağımız çok az olsun ki ayni yağda sosu hazırlayacağız.
13. Köfteler biraz kızarınca içine domatesleri salçayı ve bir fiske tuzu ekleyelim.
14. Köfteleri hırpalamadan narin bir şekilde karıştırarak iyice sos kıvam alana kadar pişirelim.
15. Pilavı istediğiniz bir kalıba koyup ters çevirelim.
16. Köfteleri yanlarına ve üstüne koyalım.
17. Köftelerin üzerine domates sosundan da koyalım ve üstlerine ince kıyılmış maydanoz koyarak süsleyelim.

Afiyet olsun🤗.