Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çorba kasesi pirinç
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığının ucuyla kimyon, tuz
• 2 domates
• 1 tutam

Süslemek için;

• Maydanoz

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler nişastası gidene kadar yıkanır. Vaktiniz varsa yarım saat ılık tuzlu suda bekletin.
2. Tereyağı biraz sıvı yağla eritilir, pirinçler güzelce kavrulur.
3. Tuzu atılır, yeteri kadar sıcak su ilave edilir ve ağzı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
4. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar güzelce yoğrulur, minik minik toplar yapılır köfteler unlanır. Biraz sıvı yağda kızartılır.
5. Üzerine küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve karıştırılır.
6. Pişip dinlenen pilav ıslatılmış kek kalıbına doldurulur, üzeri düzlenir.
7. Uygun bir servis tabağına ters çevrilir. Ortasına ve kenarlarına köfte doldurulur.
8. Üzeri kıyılmış maydanozla süslenir.

Afiyet olsun.