Alipaşa Pilavı

Alipaşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 1 dilim bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kimyon karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Süslemek için;

• Kıyılmış maydanoz

Alipaşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslayalım 15 dk beklemeye alalım.

Kıyma harcı için, soğanı rendeleyelim, ekmek içi veya 1 yemek kaşığı galeta unu koyup baharat ve maydanozu da ilave edip güzelce yoğuralım, misket şeklinde yuvarlayıp sıvı yağda kızartalım.

Pirinçi yıkayıp süzelim, tencereye tereyağını alalım, eritelim pirinçleri katalım ,3 dk kavuralım, tuzunu ve 2 su bardağı sıcak suyunu dökelim en kısık ateşte pişirelim, pişen pilava bez serip demlenmeye bırakalım.

Bir tavada domatesi çok az yağda soteleyelim, isteğe bağlı kimyon, karabiber, kekik vs. İlave edelim pişen köfteleri domates sosuna dökelim 2 dk ateşte çevirelim.

Uygun bir kaba pilavı dökelim, ters çevirelim, üzerine soslu köfteleri dizelim maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapalım,
afiyet olsun.

Not, dileyen pilava 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 1adet haşlanmış havuç ilave edip o şekilde pilavı pişirip servis yapabilir, afiyet olsun.