Alman Ekmeği (Brötchen)

Alman Ekmeği (Brötchen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 3,5 – 4 bardak un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı mısır unu

Alman Ekmeği (Brötchen) Tarifi'nin Yapılışı

Selâmünaleykûm harika bir ekmek tarifi veriyorum mutlaka deneyin.

1. Maya, şeker yoğurma kabına ılık suyu alalım karıştıralım 10 dk kabarsın. Daha sonra yoğurt, tuz, sıvı yağ, un eklenir. Önce 3 buçuk bardakla deneyin eğer cıvık oluyorsa yarım bardak daha ekleyin ele yapışmayan bir hamur olması lazım.
2. Yarım saat mayalamaya bırakalım fırınımız 200 derece fansız çalıştıralım ısınsın.
3. Mayalanan hamurumuzu unladığımız tezgahımızda biraz yoğurup 9 eşit parçaya bölelim.
4. Her parçayı yuvarlayın tepsiye alın ve keskin bir bıçakla 1 derin çizik atın.
5. Üzerine yoğurt, sıvı yağ karışımı sürün ve mısır unu normal unumuzu karıştırıp ekmeklerimizin üzerine serpiştirin. Fırını kapatın tam 10 dk ekmekleri fırında tutun az öyle de mayansın.
6. 10 dk dolunca 200 dereceye fansız tekrar getirin, alt kısma bir kaba su koyun bu ekmeklerimizin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ara ara 2 kez kadar elimize su alıp pişen ekmeklerimize serpiştirin.
7. Ekmeklerimizin altı ve üstü kızarınca fırından çıkartalım, bir temiz bir bezle üzerlerini örtelim. Afiyet olsun🥰