Alt Üst Çöreği

Alt Üst Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 su bardağı un
• 1. 5 yemek kaşığı kuru maya
• Tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• Ilık su

Aralarına sürmek için;

• Sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

Alt Üst Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere Ankara yöresine ait bir çörek tarifi paylaşmak istiyorum.

Öncelikle unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasına mayamızı koyup ılık su ile yumuşatıyoruz. Ayarımızca tuzu unumuza serpip sütumuzu ilave edip hamur toparlanana dek suyumuzu ilave ediyoruz. Biraz yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanması için üzerini örtüp oda sıcaklığında mayalanana kadar bekletiyoruz.

Daha sonra yaklasık iki poğaça bezesi kadar belki biraz daha büyük bezeler alıp yuvarlıyoruz.
Daha sonra un serpip açmaya başlıyoruz çok ince olmaycak kalında fotoğraflar açıklayıcı olur inşaallah.

Daha sonra her yerine sıvı yağ sürüp gözleme gibi katlıyoruz kat yerlerine de yağ sürüyoruz kare şekli verince kenara alıyoruz.

Diğer bezelerimizi de aynı şekilde yapıp önceden hazrladığmız katlı hamurun üzerine koyuyoruz. Araya yağ sürüyoruz. En üste gelen hamura yağ sürmeden tepsimizin büyüklüğünde hepsini açıyoruz. Tepsiniz büyükse 6 beze normal yuvarlak tepsiye 5 beze yeterli bezeniz artarsa gözleme yada pişi yapabilirsiniz.

Daha sonra kareler halinde kesip mutlaka tepsi mayasını bekliyoruz. Yumurta sarısını sürüp 190- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yapacaklar kolay gelsin afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz.