Altın Ekmek

Altın Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı tam buğday unu
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı şeker
• 1 çay kaşığı dolusu keçiboynuzu tozu
• 1 çay kaşığı dolusu zerdeçal
• 1 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 su bardağı siyah kuru üzüm

Üzerine Sürmek İçin:

• 1 çay kaşığı un
• Yarım çay bardağı su

Altın Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba :) İstanbul Halk Ekmek A. Ş’de günlük olarak üretilen bu minik ekmekçikler İstanbul’ da yaşarken, kahvaltılarda en çok sevdiğim şeylerden biriydi. Ardından evlenip Mersin’e yerleşince bir senedir bu lezzetten mahrum kaldım tabi :) Ee böyle olunca iş başa düştü. Hemen bu minik ekmekçiklerin içindekiler kısmına ulaştım. Ve kolları sıvayıp mutfağa girdim. Sonuç gerçekten müthiş oldu:) Eşim ve kayinvalidem çok beğendiler :) Bu lezzetli ama katkısız ekmekleri yapıp pazar kahvaltılarınızı şenlendirebilir ya da çocuklarınıza lezzetli ama sağlıklı beslenmelikler hazırlayabilirsiniz. Gelelim tarifimize öncelikle ılık su hariç bütün malzemeleri bir kaba koyalım karıştıralım. Ancak unu eleyerek koyarsak daha verimli bir sonuç elde ederiz. Kuru üzümü eklerken de çekirdeklerini ayıklayıp ekleyelim. Ardından ortasını açıp ılık suyumuzu dökelim. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında hatta biraz daha yumuşak olabilir fakat çok da ele yapışacak şekilde olmamalı. Bu yüzden ekleyeceğiniz su miktarı değişebilir. Suyu da azar azar eklersek kıvamı daha temkinli bir şekilde elde ederiz. Ardından yoğurmaya başlayalım. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra mayalanması için bir buçuk saat kadar bekletelim. Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığının en az 25 derece olması lazım. Sıcaklık uygun değilse fırını 30 dereceye ayarlayıp mayalayabilirsiniz. Mayalandıktan sonra bir iki dakika daha yoğuralım. Yağladığımız tepsimizin üzerine ekmeğin kolay çıkması için az miktarda un serpelim. Hamurumuzu kalıbımıza yerleştirelim üzerine de un ve suyu karıştırıp sürelim. Ardından 180 derecede yarım saat kadar pişirelim. Lezzetli ekmeklerimiz hazır efendim :) Afiyet olsun :)