Alt Üst Böreği

Alt Üst Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 150 gram kıyma
• Yarım bağ pırasa
• 3-4 yemek kaşığı domates sos
• Tuz, karabiber, tozbiber, kimyon

Aralara sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağ

Üstüne;

• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık yoğurt

Alt Üst Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri koyup hamuru yoğuralım.
2. Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp eritelim. Donması için soğuk bir yere bırakalım.
3. Hamur dinlenirken içini hazırlayalım.
4. Kıymayı kavurduktan sonra baharatlarını ve domates sosunu koyup kavurmaya devam edelim.
5. En son ince doğranmış pırasayı da ekleyip suyu kalmayana kadar iyice kavuralım.
6. Hamurumuzu iki bezeye ayıralım.
7. Bezeleri yufka kadar açıp soğumuş yağdan sürelim.
8. Sarıp tekrar beze alıp dinlendirelim.
9. Tepsi büyüklüğünde açalım ve arasına iç harçtan koyalım.
10. Üstüne de ikinci bezeyi aynı şekilde koyup kapayalım.
11. Yoğurtla yumurtayı da çırpıp üzerine sürelim.
12. Çörek otu serpip 250 derecede alt üst pişirelim.
13. Fırından çıkınca 5 dakika nemli bez örtüp bekletelim daha sonda yiyebiliriz. Afiyet olsun 😋.